Названы главные признаки свежего мяса для шашлыка в магазине

«В первую очередь стоит посмотреть на цвет и текстуру – это проще сделать, если продукт продается на развес или в прозрачной упаковке. Говядина должна иметь яркий красный оттенок, а свинина – светло-розовый», – заявила она. Специалист советует проверить упругость: при нажатии мясо должно быстро возвращаться в исходную форму, что говорит о свежести продукта. Если мясо замариновано в ярких соусах или специях, например с аджикой, визуальная оценка становится сложнее. В таком случае, как отметила Гладкова, важно обратить внимание на маринад – он должен быть однородным, без мутности и расслоений. Отдельно Гладкова рекомендует оценивать нарезку. Куски должны быть примерно одинакового размера и равномерно покрыты маринадом, чтобы при приготовлении мясо прожаривалось равномерно и сохраняло сочность. Важным этапом является изучение состава, особенно если упаковка непрозрачная. Эксперт уточнила, что на этикетке должны быть четко указаны все ингредиенты, а основу продукта обычно составляют мясо, специи, соль и маринад. Необходимо проверять дату производства и срок годности. Чем свежее продукт, тем лучше он сохранит вкус и текстуру после приготовления. Кроме того, следует соблюдать условия хранения – мясо должно находиться в охлаждаемой витрине при стабильной низкой температуре. После покупки рекомендуется сохранять холодовую цепочку. Для перевозки лучше использовать термосумку или термопакет, особенно в теплую погоду, пишет «Газета.Ru». Ранее сообщалось, что в середине апреля в России зафиксировано заметное изменение цен на сливочное масло. Фото: ФедералПресс / Виктор Вытольский