Рынок десертов выходит за рамки привычных вкусовых сочетаний

ВкусВилл выпустил мармелад «По кочану» со вкусами квашеной капусты, лайма и яблока. Продукт выполнен в форме миниатюрных кочанов капусты и задуман как гастрономический эксперимент, популяризирующий ферментированные овощи и привлекающий внимание к здоровью микробиоты. Вкусовая концепция и форма ВкусВилл вывел на рынок продуктовую новинку — мармелад «По кочану», в линейке которого представлено ассорти со вкусами квашеной капусты, лайма и яблока. Продукт создан как гастрономический эксперимент и одновременно как напоминание о важности питания для здоровья микробиоты. Новинка сочетает сладкий вкус с неожиданными ферментированными и пикантными нотами, отсылающими к вкусу рассола из-под квашеной капусты. Весь мармелад выполнен в форме мини-кочанов капусты, что подчеркивает концепцию продукта. Идея и позиционирование продукта В компании отмечают, что идея запуска связана с популяризацией ферментированных овощей и их роли в рационе. По словам Анны Романенко, менеджера спецпроектов, квашеная капуста — один из самых недооцененных продуктов с большим потенциалом: «Капуста — тренд 2026 года, но, кажется, продукт недооцененный. Она крепкая, хрустящая, молодая, многоликая, доступная и адаптивная. Мармелад „По кочану“ — наше дружеское напоминание людям есть больше овощей, хотя бы в мармеладках, и заботиться о своей микробиоте», — подчеркивает она. Мармелад уже поступил в продажу и доступен в магазинах и сервисе доставки. Полина Асланова, sfera.fm