Доля покупок горячего кофе в ритейле растёт в 2026 году

Сеть «Пятёрочка» стала лидером на рынке кофе навынос среди ритейлеров. По данным исследования РОМИР, 76% покупателей напитка в магазинах выбирают бренд «Пятёрочка кафе».Рынок кофе навынос смещается в ритейл Рынок горячих напитков в России показывает структурные изменения. Если ещё в 2023 году ключевым каналом оставались кофейни и кафе, то к 2026 году доля покупок кофе в продуктовых сетях выросла более чем вдвое — с 17% до 35%. «Пятёрочка Кафе» усиливает позиции в сегменте: по данным исследования РОМИР за март 2026 года, бренд выбирают 76% покупателей кофе в продуктовых магазинах — это максимальный охват среди ритейлеров. В период с января по август 2025 года в сети было продано почти 100 млн чашек кофе. Какую долю рынка занимает «Пятёрочка» На данный момент на эту торговую сеть приходится 6,2% всего рынка горячих напитков, включая кафе и заведения быстрого питания. Кофе присутствует в каждом третьем чеке, что является самым высоким показателем проникновения среди розничных торговых сетей. Также напитки сети сохраняют ценовое конкурентное преимущество относительно других игроков рынка. Читайте статью на «Сфера Медиа» — «Почему покупатели готовой еды выбирают ритейл, а не сегмент общественного питания». Потребительские предпочтения в кофейном сегменте Анализ поведения покупателей показывает, что ключевыми критериями выбора становятся удобство расположения торговых точек и скорость обслуживания. Для большинства потребителей важно получить напиток за 2–3 минуты, что делает формат ритейла более привлекательным по сравнению с традиционными кофейнями. При этом за последние годы покупатели стали чаще ориентироваться на вкус, натуральность и оптимальную крепость напитка. Об этом также говорится в исследовании поисковых запросов россиян от «Лалибела Кофе»: интерес к осознанному выбору кофе вырос на 31%. Согласно данным РОМИР, 85% потребителей «Пятёрочка Кафе» покупают к напитку выпечку. В других продуктовых сетях этот показатель находится на уровне 58%. В структуре спроса лидируют классические позиции: капучино выбирают 64% покупателей, латте — 54%. Популярность сохраняют сиропы и специи. Юлия Карпунина, sfera.fm