Перед майскими праздниками в Роспотребнадзоре рассказали, как правильно готовить шашлык. Жарить его нужно в среднем около 15-20 минут. Для определения готовности блюда нужно сделать на мясе аккуратные надрезы и затем проткнуть их зубочисткой или ножом. Если из мяса выделяется прозрачный сок – шашлык хорошо прожарился, а если сок окрашен в розоватый цвет, то мясо пока не готово. При покупке мяса рекомендуется изучать состав и дату фасовки. На что еще стоит обратить внимание, в эфире вечернего шоу "Мурзилки LIVE" на Авторадио рассказала эксперт Роскачества Наталья Завьялова.
«Если вы покупаете свежее мясо, понюхайте его в первую очередь. Мясо должно пахнуть нежным запахом парного мяса. Если запах вас чем-то смутил от покупки, лучше отказаться. И, конечно, мясо должно быть сухим, упругим, цвет куска не матовый, равномерный. Если на мясе есть жирок, если он будет матовым, липким или вообще серо-жёлтого цвета тут, ну, такое мясо просто нельзя покупать. Если свежее мясо - в домашних условиях это несколько часов. То есть вы принесли мясо свежее из магазина, немедленно его обработали, замариновали, поставили в холодильник. И желательно этот кусок в течение 10-12. Часов храните обязательно вот свеже- охлаждённое при температуре от нуля до четырёх, а маринованное можно чуть выше 6°C».
Добавлю, хранить готовое блюдо рекомендуется в холодильнике до 36 часов в герметичной таре.