Хлебцы с высоким содержанием магния: простой домашний рецепт

Казалось бы, хлебцы — простой перекус. Но если изменить состав, они превращаются в функциональный продукт: источник магния, клетчатки и «медленных» жиров. «Рамблер» поделится рецептом.

Зачем организму магний?

Магний — один из ключевых макроэлементов. Он участвует более чем в 300 биохимических реакциях. Коротко о функциях:

• Нервная система. Регулирует передачу нервных импульсов, влияет на уровень стресса и качество сна.
• Мышцы. Отвечает за расслабление — при дефиците чаще возникают спазмы.
• Водно-солевой баланс. Косвенно влияет на задержку жидкости.
• Энергия. Участвует в выработке клеточной энергии.

Сколько магния в хлебцах?

Хлебцы, богатые магнием, готовят из семян. Семена и злаки содержат значительные количества этого минерала.

100 г смеси семян = до 300–400 мг магния

Суточная потребность — около 300–400 мг. Несмотря на то, что восполнить этими хлебцами можно всю суточную норму, стоит воздержаться от такого количества семян из-за их высокой жирности. Достаточно будет порции 30–50 г — она покроет значительную часть суточной потребности.

Магниевые хлебцы особенно полезны:

• при стрессе;
• при мышечном напряжении;
• при нерегулярном питании;
• при склонности к отекам.

Самодельный хлеб из темных круп: три рецепта без дрожжей

Рецепт 1. Классические хлебцы

Ингредиенты:

• семена тыквы — 100 г
• семена подсолнечника — 100 г
• семена кунжута — 50 г
• семена льна — 50 г
• семена чиа — 30 г
• овсяные хлопья — 100 г
• вода — 250–300 мл
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

• Измельчите часть семян до крупной крошки.
• Смешайте все сухие ингредиенты.
• Добавьте воду и перемешайте до вязкой массы.
• Оставьте на 10–15 минут для набухания.
• Распределите тонким слоем на пергаменте.
• Разрежьте на хлебцы.
• Готовьте в аэрогриле при 160–170 °C 15–20 минут.
• Переверните и подсушите, оставив хлебцы еще на пять–десять минут.

Рецепт 2. «Ленивые» хлебцы

Ингредиенты:

• семена тыквы — 100 г
• семена подсолнечника — 100 г
• семена кунжута — 50 г
• семена льна — 50 г
• семена чиа — 30 г
• вода — 300–350 мл
• соль — по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешайте все семена в миске.
2. Добавьте воду и соль, тщательно перемешайте.
3. Оставьте на ночь в холодильнике — лен и чиа образуют гель и свяжут массу.
4. Выложите смесь на пергамент и разровняйте тонким слоем.
5. Готовьте в аэрогриле час при 100 °C, затем еще около 20–25 минут при 160 °C.

Самое важное при приготовлении — соблюдать баланс воды и толщины слоя. Именно это определяет, будут хлебцы мягкими или хрустящими.

Ранее мы писали про неожиданные продукты, богатые железом.