Планы на неделю: холодец с битым хреном, маття-панкейки и такояки с осьминогом
В четверг, 21 мая, в 20.00, в speak easy зале итальянского ресторана Chelentano на Рубинштейна пройдет театральный перформанс от объединения «Поэзия за углом». В программе — импровизация, актуальная поэзия и легкий художественный балаган на темы, которые обсуждают далеко за полночь. За гастрономическую часть вечера отвечает команда Chelentano: гостям предложат фирменные коктейли, игристое и закуски «под бокал» — от итальянских брускетт с пармской ветчиной и вялеными томатами до оладий с красной икрой. Искренне петербургский сценарий вечера: театр, свобода творчества и шумный барный вечер после аплодисментов.
В мае Café Claret представил новую гастрономическую концепцию, которую бренд-шеф Александр Богданов называет «руссиато» — авторский микс русской и итальянской кухни. Проект продолжает курс на локальные продукты и сезонность, но теперь соединяет две гастрономические традиции в одном меню. Обновление получилось масштабным: меню изменили примерно на 70%, сохранив при этом главные хиты прошлых сезонов. Среди новых блюд — винегрет с копченой уткой, ленивые голубцы «Наполеон», холодец с битым хреном, котлеты из гребешка с пюре из карамелизированной капусты, пожарская котлета с пюре изо льна и лазанья с мускатным кремом. Фирменные позиции вроде ленинградских пышек с трюфелем, пельменей с кабанчиком, форели в воске и черной трески с артишоками при этом остались в меню. Винную карту также обновили: сомелье Роман Манжуков сделал заметный акцент на итальянские этикетки, сохранив отдельный раздел российских вин. К летнему сезону в ресторане обновили и интерьер — полностью переосмыслили Белый зал и провели капитальный ремонт кухни. Получился еще один повод заново открыть для себя один из главных гастрономических адресов при «Гельвеции».
Ресторан современной русской кухни «Белый рябчик» впервые запускает бранчи. По выходным, с 12.00 до 15.00, шеф Роман Найзабеков предлагает собирать неспешные поздние завтраки из блюд с узнаваемыми вкусами, но в более современном прочтении. В меню — глазунья с сосиской, пампушками и щучьей икрой (950 р.), скрэмбл с грибами, шпинатом и запеченной уткой (850 р.), блины с лососем и кремом из пекорино (650 р.) и блин с говяжьим фаршем и яйцом пашот (550 р.). Есть и более домашние позиции вроде гурьевской каши с орехами и черносливом (650 р.), гречки с говяжьей щекой (820 р.), скорых вареников (620 р.) и творожной запеканки (580 р.).
В центре Петербурга открылось новое кафе «Такояки» — третья точка проекта Себастьяна Данилова, который уже больше десяти лет знакомит город с японским стритфудом. Новое пространство заработало на Большой Московской, 11, в нескольких минутах от метро «Владимирская». Интерьер собрали как признание в любви Японии: темное дерево, фонарики тётин, шторки норэн, винил с музыкой Studio Ghibli и десятки деталей, привезенных из поездок. Даже в туалетной комнате звучат записи токийского метро ради полного эффекта присутствия. Главный акцент, впрочем, остается на еде: в меню такояки с осьминогом или креветкой, которые готовят на специальной плите, донбури с рисом и карри, онигири, карааге, якисоба и другие хиты японских фестивальных улочек. Среди самых популярных позиций — набор Takoyaki Party, онигири с лососем и кацудон, который в Японии считается символом удачи перед экзаменами. Получилось место, куда идут не только за стритфудом, но и за ощущением маленького путешествия в Осаку или Токио посреди петербургского вечера.
В ресторане Pavlova встретили май масштабным обновлением меню: шеф Дмитрий Пиксаев собрал в нем все, за что хочется любить весну и лето в городе — яркие цвета, много свежести и сезонных продуктов. В утреннем разделе появились маття-панкейки с яйцами пашот и креветками (760 р.), круассан с креветками и соусом биск (880 р.) и русский утренний сет с оладьями, икрой, гравлаксом и бокалом шампанского (2880 р.). К завтракам также добавили вареники с печеным картофелем и грибами (520 р.) и салат из сезонных овощей (750 р.), а блинчик с крабом и соусом велюте (980 р.) после Масленицы решили оставить в постоянном меню. Среди новинок основного меню — костный мозг с чесночным тартином и вялеными томатами (860 р.), тягучий камамбер с фруктами и гречишным медом (940 р.), зеленый салат с авокадо и ежевикой (990 р.) и розовые пельмени из свекольного теста с лососем и креветками (1160 р.). На десерт предлагают легкую кокосовую тарталетку с манго и маракуйей (520 р.), ставшую хитом постного меню — теперь ее можно заказать вне зависимости от календаря.
С 11 по 24 мая бистро Soul Babe запускает коллаборацию с проектом «Русские музыкальные сезоны», объединив музыку, гастрономию и коктейльную культуру. Специально к проекту шеф-бармен Нателла Кохраидзе придумала три авторских коктейля, вдохновленных известными музыкантами и их характерами. В меню появился мятный Rachmaninoff с ромом и какао-ликером как отсылка к любви Сергея Рахманинова к creme de menthe, Stra-Whiskey на виски с арахисовой халвой и ферментированным лаймом, посвященный Игорю Стравинскому, и The Avant-Garde на джине с киви, малиной и базиликом — в честь Эллы Фицджеральд и ее джазовых импровизаций. В дни концертов в оранжерее Таврического сада (21 и 24 мая) в Soul Babe также будет действовать сет-меню с пончиками с крабом и щучьей икрой, орзо с говяжьей щечкой или лангустинами, баскским чизкейком и коктейлем на выбор.
В четверг, 21 мая, команда Lotus Bistro гастролирует в баре Chez Serge. На один вечер в меню Chez Serge появятся коктейль «Мой сосед якудза», татаки из говядины с маринованной тыквой, опаленный лосось с дайконом и икрой летучей рыбы, а также черная треска с мисо кодзи и брокколи. За музыкальную часть отвечает Evgeny Jax с азиатскими мотивами и хаусом до поздней ночи. Начало ужина — в 20.00.
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в .