Производство сыров в России за I квартал увеличилось на 3%

Объёмы выпуска в России сыров за первый квартал (январь-март) текущего года увеличились на 3 процента от аналогичного периода минувшего – до 245,6 тысячи тонн. Об этом сообщили в Аналитическом центре Милкньюс со ссылкой на данные Росстата, Союзмолока и федеральной таможенной службы (ФТС) России. В то же время, показатель по сырным продуктам, напротив, снизился – на 22,9% до 35,4 тыс. т. Общее их производство уменьшилось на 1,7 процента, составив 245,6 тысячи тонн. Почему произошли или могли произойти такие противоположные тенденции, не уточняется. Располагают аналитики и сведениями за более ранние отдельные периоды. Например, в январе-марте прошлого года производство сыров составило 204 тысячи тонн, а 2024-го – 209 тысяч. С 2021 года (иногда для сравнения берут пятилетний период – ROSNG) наблюдался динамичный рост. Сначала было выпущено 648 тысяч тонн сыров. Через год показатель вырос до 682 тыс. В 2023 году наблюдался наиболее резкий прирост – до 801 тыс. т. В 2024-ом производство выросло до 860 тысяч, в минувшем – 874 тысяч тонн соответственно. Также приводятся данные по потреблению и запасам этих продуктов. В пищевых целях за первый квартал совместно их израсходовано на 6,9% меньше (197,1 тысячи тонн). Потребление сыров упало незначительно (на 0,2%). Более существенное снижение отмечалось вновь по сырным продуктам (на 43,4%). Конкретные объёмы не уточняются. Остатки сыров на складах молокопереработчиков на начало по-прежнему на 21% больше чем годом ранее (77,1 тыс. т.), а сырных продуктов – увеличились на 8 процентов до 11,1 тысячи тонн. Кстати Официальных оценок по производству, потреблению и запасам в России сыров и сырных продуктов по итогам текущего года пока нет в открытом доступе. Есть лишь прогноз от аудиторского-консалтинговой компании «Деловой профиль», за август прошлого года. Там не исключали, что самообеспеченность России сырами превысит 88%. В то же время, в компании прогнозировали сохранение дефицита сырья для некоторых категорий молочки, включая те же сыры. Другие старые и более новые прогнозы по этим показателям смотрите в новостях на эту тему по тегам «Молочка» и «Молочное животноводство».