Как сделать окрошку диетическим блюдом? Ответ эксперта

Как сделать окрошку диетическим блюдом, рассказала диетолог Марина Макиша. По ее словам, для этого нужно заменить некоторые ингредиенты и правильно выбрать заправку.

По словам специалиста, окрошку полезнее заправлять кефиром (он содержит белок, кальций и пробиотики) или минеральной водой. Покупной квас содержит 10-12 граммов сахара на 100 миллилитров (столько же, сколько в газировке), поэтому лучше использовать самодельный квас с минимальным содержанием сахара и кислым вкусом — в нем будут полезные бактерии и дрожжи. Если же выбирать покупной квас, то следует обращать внимание на состав: углеводов должно быть не более 4-6 граммов на 100 миллилитров.

Для худеющих вместо кефира можно использовать сыворотку — она более легкая, содержит витамины, аминокислоты и микроэлементы.

Также диетолог рекомендует заменить колбасу на куриную грудку, а картофель — на цветную капусту. В таком варианте окрошка подойдет даже для разгрузочных дней, передает «Вечерняя Москва.

Чрезмерное употребление яичных белков может негативно сказаться на работе почек — об этом ранее сообщила специалист по здоровому питанию, доцент департамента фармации и фармакологии Дальневосточного федерального университета Екатерина Ким. По ее словам, особенно осторожными следует быть людям с заболеваниями почек — в таких случаях увлекаться белками нельзя. При этом, как отметила Ким, яичный белок считается идеальным продуктом, так как практически полностью усваивается и содержит все незаменимые аминокислоты.