«Мое меню — высокой моды общепит»: Boulevard Depo — о своем любимом джанк-фуде и работе поваром
Трек «JUNKfood» станет частью будущего альбома, который выйдет уже этим летом. Классический абстрактный трэп с многослойным звуком перегружен жанровыми смешениями и ироничными гастрономическими метафорами автора: «Это похоже на вагю, он уже горит», «У меня подача — касса мутит профицит», «Приводи подругу — мы ей подадим су-вид». Boulevard Depo стремится показать, что его музыкальный стиль настолько же сложен и многогранен, как и кухня любого заведения: «Мое меню — высокой моды общепит». И неспроста: оказалось, до музыкальной карьеры Boulevard Depo работал поваром и может выдавать «из-под ножа» не только бодрые рифмы.
Boulevard Depo
«До ресторанной индустрии я пробовал себя в разных сферах и в какой-то момент понял, что хочу работу, где не нужно общаться с клиентами. Так, в общем-то, мне подумалось про то, чтобы начать работать на кухне поваром. Ну и понеслось: обучение, затем „Артель“ и „Секта фуд“, после в „Бюро“ на заготовках, горячке.
С „Бюро“ у меня случилась классная история: однажды я не смог выйти на смену, так как жестоким образом отравился, и шеф уволил меня день в день. Спустя пару лет я сидел смотрел какое-то шоу с Ивлевым и вдруг увидел своего шефа из „Бюро“ — как уже его в каком-то другом ресторане отчитывает Ивлев. Как же я хохотал! После того инцидента я, в общем-то, перешел в „Мясную лавку“ на Комендантском проспекте и еще несколько лет проработал там на кухне — и вот оттуда уже ушел в свободное плавание.
Мой стаж в общей сложности — пять лет. Это было клевое время, и я с теплом его вспоминаю, однако я сделал ставку на музыку и не жалею. Как только я смог зарабатывать на музыке достаточно, сразу же уволился. Возможно, однажды открою что-нибудь свое и позову вас всех в гости!», — рассказал музыкант «Афише Рестораны».
Лимитированный тираж фарворовых тарелок к промо нового альбома Boulevard Depo
«Я раньше жил в соседнем дворе и был их частым гостем, с тех времен позиций в меню стало только больше, а еда — еще вкуснее. Главное — антураж придорожного бара для байкеров неизменен».
«„Мясная лавка“ была моим крайним местом работы, прежде чем моя карьера повара встала на паузу. Не знаю, как сейчас, но раньше, если ты съедал бургер с сыром, беконом и шестью котлетами за 5 минут, заказ автоматически становился бесплатным. Немногие справлялись с тем, чтобы вообще доесть его до конца, не говоря уже о том, чтобы уложиться в отведенное время».
«Знаю, что, если посмотреть на это заведение на картах, может показаться, что это какая-то базовая шаверма. Но, наверное, это лучшая шаверма, которую я ел где-либо в России! Огромный сочный взрывпакет без дешевого барахла типа морковки с капустой».
Лимитированный тираж фарворовых тарелок к промо нового альбома Boulevard Depo
«Это место мне показала моя жена — крохотный зал в супернепримечательном месте, почти всегда полный. Фиш-энд-чипс здесь недосягаемого уровня».
«Не джанк-фуд, но очень вкусные адаптации популярных блюд в пространстве архитектурного бюро Core. Карбонара с огурчиками — обязательна к заказу!»
«Главные специалисты по макаронам с сыром в Москве. У ребят в меню только мак-н-чиз, но зато какой! К примеру, для тех, кого паста «Четыре сыра» уже не удивляет, в меню есть запеченный мак-н-чиз с восемью видами сыра!»
Читайте также: Ранние пташки фуд-корта: что мы будем есть на Пикнике Афиши-2026
Читайте также: Крист Бикуэди — художник африканского терруара в Париже
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в .