Эксперт Павловская: Детям-школьникам рекомендуется давать до 300 граммов хлеба

Хлеб полезен детям, ведь он богат растительным белком, витаминами и пищевыми волокнами. Однако важно учитывать состав продукта и размер порции, который зависит от возраста, рассказала ведущий научный сотрудник отделения педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетологии ФИЦ питания и биотехнологии, доктор медицинских наук Елена Павловская.

Так, хлеб можно давать детям уже с первого года жизни - по 10-20 граммов в сутки, это примерно один тонкий ломтик.

Дошкольникам трех-семи лет рекомендуется 130 граммов хлеба в сутки, школьникам - до 300 граммов, сообщила эксперт, ссылаясь на официальные нормативы.

"Так что в целом можно давать ребенку 1-2 средних кусочка хлеба с каждым приемом пищи - завтраком, обедом и ужином - отдельно либо в виде бутерброда с чем-нибудь нежирным, лучше белковым. Это может быть ломтик сыра, отварного мяса или птицы, в крайнем случае очень нежирная вареная колбаса. Лучше не сочетать сыр и колбасу вместе, а вот хлеб со сливочным маслом и сыром вполне допустим", - рассказала Елена Павловская в беседе с aif.ru.

Если ребенок любит сладкое, можно предложить не слишком сладкий джем, варенье, но дозированно - один такой бутерброд в день. Горячие бутерброды с сыром тоже допускаются, а вот майонез, кетчуп и другие соусы на хлебе уже можно отнести к нездоровому питанию.

Для питания детей лучше всего выбирать хлеб, который содержит либо отруби, либо цельные злаки, в нем больше пищевых волокон и витаминов группы В, советует специалист.

Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности (НИИХП) отмечают, что в изделии не должно быть консервантов и эмульгаторов, добавок, улучшающих вкус. Лучше всего выбирать продукт с простым и понятным составом - мука, вода, соль, дрожжи или закваска.

"Лидерами по содержанию пищевых волокон являются ржаной, "Бородинский", а также цельнозерновой хлеб. В пшеничном хлебе несколько больше белка, а в ржаном - целый перечень важных пищевых компонентов. К примеру, в трех кусочках ржаного хлеба, помимо суточной нормы витаминов группы В, содержится железа больше, чем в яблоке", - комментирует ведущий научный сотрудник, заместитель директора НИИ хлебопекарной промышленности Олеся Савкина.

Специалистами НИИХП разработан ассортимент хлебобулочных изделий для питания детей дошкольного и школьного возраста и стандарты их производства: ГОСТ Р 58161-2018 "Изделия хлебобулочные для детского питания" и ГОСТ 34836-2022 "Продукция пищевая специализированная. Изделия хлебобулочные для детского питания на основе пшеничной муки. Технические условия".

Согласно ГОСТам, хлеб для детей должен содержать больше белка, чем продукт для взрослых, иметь пониженное количество жира и соли, быть обогащенным витаминами и микроэлементами.

Стандарт распространяется на хлебобулочные изделия для детского питания на основе пшеничной муки "Здравушка", "Школярик", "Вкусняшка", "Добрыня".