Шеф-повар из Зеленограда стал призером конкурса «Московские мастера»

В столице подвели итоги финала конкурса «Московские мастера» по профессии «Повар». За звание лучшего повара Москвы боролись одиннадцать участников, представляющих каждый административный округ. Тема этого года – «Москва – порт 5 морей». Конкурсным заданием было приготовление трех блюд из рыбы и морепродуктов, которыми богата наша страна. Участники продемонстрировали высокий уровень мастерства и виртуозное владение кулинарными техниками. В напряженной борьбе второе место завоевал Антон Колотухин из Зеленограда – шеф-повар ресторана ZIAMO и бренд-шеф сети ресторанов Pivaldi. Мы поговорили с Антоном после успешного выступления. – Я уже ни в первый раз участвую в конкурсе «Московские мастера», – поделился Антон Викторович. – В позапрошлом году я занял третье место, также представляя Зеленоград. В этот раз даже удалось превзойти тот результат. – Что вы приготовили для жюри? – Первое блюдо – это оливье с камчатским крабом. Также я приготовил крем-суп из кукурузы, сельдерея и дальневосточного гребешка с копченым угрем. И на «третье» – щупальца осьминога с тыквенным карри и черным ризоттто. – Это была домашняя заготовка или готовили на месте проведения конкурса? – Есть два варианта проведения конкурса: либо приготовить в ресторане и привезти готовые блюда, либо «черный ящик», когда продукты предоставляют непосредственно на конкурсе и ты готовишь на месте. В нашем случае был первый вариант. Я приготовил три блюда в ресторане и привез их в Москву. – Насколько серьезной была конкуренция? – Сейчас пришлось соревноваться с более мастеровитыми поварами, конкуренция была более ощутимой. Были среди них даже медийные профессионалы. Тем приятнее улучшить свои результаты и принести округу призовое место. Поздравляем Антона с заслуженной наградой и желаем новых профессиональных побед! Фото: zelao.ru