Основы питания в цифрах

БЖУ: нормы здорового питания В поисках точной информации о дневной калорийности питания и цифрах БЖУ, необходимых мужчинам и женщинам для похудения или для набора мышечной массы, легко столкнуться с большим количеством разнящихся мнений. Многие сайты предлагают свои рекомендации или даже готовые калькуляторы для расчета суточных норм, совершенно не вдаваясь в детали и не объясняя, откуда берутся цифры. Ситуация усложняется и тем, что универсальных норм питания просто не существует — все зависит от конкретного человека, его целей и уровня физической активности. В данном материале мы суммировали последнюю научную информацию и представили не просто общие данные, а подробные таблицы по нормам употребления белков, жиров и углеводов с учетом пола человека и веса его тела. Что такое калории и как их правильно считать? Существуют ли программы для определения состава и калорийности продуктов? Суточная норма углеводов Несмотря на то, что безуглеводная диета и строгое ограничение углеводов в рационе — один из наиболее эффективных способов быстрого похудения и снижения веса, подобные диеты нельзя считать «нормальным» режимом повседневного питания. Для оптимального здоровья необходимо не просто максимально урезать суточную норму потребления углеводов, а делить их на «плохие» и «хорошие». Секрет состоит в том, что углеводы с высоким гликемическим индексом (сахар, белая мука и прочие «пустые калории») приводят к набору лишнего жира — в отличии от углеводов с низким ГИ (различные овощи и цельнозерновые крупы). Помимо всего прочего, продукты с низким гликемическим индексом обычно содержат клетчатку, помогающую не только оптимизировать пищеварение, но и худеть быстрее. Нормы употребления углеводов в день: Норма при весе 50 кг Норма при весе 60 кг Норма при весе 70 кг Норма при весе 80 кг Мужчины Для похудения 160 г 165 г 175 г 185 г Для поддержания веса 215 г 230 г 250 г 260 г Для набора мышц 275 г 290 г 300 г 320 г Женщины Для похудения 120 г 150 г 170 г 150 г Для поддержания веса 150 г 190 г 200 г 220 г Для набора мышц 200 г 245 г 260 г 240 г Суточная норма белка Мнение, что белок должен являться основной рациона для роста мышц ошибочно — повышенная калорийность питания и достаточное количество правильных углеводов намного важнее для набора массы. Последние научные исследования и рекомендации говорят о суточной норме 1.5-2.5 г белка на килограмм сухого веса тела для спортсменов, тренирующихся с целью увеличения мышц(1). При этом несмотря на то, что превышение вышеобозначенной дневной нормы потребления белка не приводит к добавочному эффекту роста мышц, оно может быть весьма полезно для похудения или сжигания жира — FitSeven уже писал о том, что в отличии от калорий углеводов и жиров, организму существенно сложнее конвертировать калории протеинов в жировые запасы. Нормы употребления белков в день: Норма при весе 50 кг Норма при весе 60 кг Норма при весе 70 кг Норма при весе 80 кг Мужчины Для похудения 165 г 170 г 175 г 185 г Для поддержания веса 145 г 155 г 165 г 175 г Для набора мышц 180 г 190 г 200 г 210 г Женщины Для похудения 140 г 150 г 165 г 175 г Для поддержания веса 115 г 125 г 135 г 145 г Для набора мышц 155 г 165 г 175 г 185 г Суточная норма жиров Необходимо помнить о том, что жиры являются важнейшим элементом здорового питания человека, без которого невозможен нормальный метаболизм и обмен веществ. Роль играет и то, что вреден как переизбыток жиров в рационе, приводящий к набору лишнего веса, так и их недостаток, снижающий не только выработку гормонов, но и иммунитет. При этом особую важность имеют Омега-3 жирные кислоты. Интересно и то, что наиболее полезные для здоровья и поддержания веса режимы питания — традиционные Палеодиета и Средиземноморская диета — подразумевают долю достаточно весомую долю жира в рационе (порядка 35-50% от всех дневных калорий). Однако нужно помнить о том, что источником этих жиров должны быть преимущественно растительные масла, а не животный жир. Нормы употребления жиров в день: Норма при весе 50 кг Норма при весе 60 кг Норма при весе 70 кг Норма при весе 80 кг Мужчины Для похудения Для поддержания веса Для набора мышц Женщины Для похудения Для поддержания веса Для набора мышц Определение нормы калорий С одной стороны, определение дневной потребности в калориях — основа составления режима питания для похудения или для набора мышечной массы. С другой стороны, рассчитанная даже по самой точной формуле цифра будет сильно приблизительной, поскольку в любой метод математического определения суточной нормы калорий заложена существенная погрешность в 300-500 ккал. Роль играет и то, что потребности реального человека в суточных калориях всегда варьируется ото дня к дню, поскольку организм всегда подстраиваться под различные внешние факторы, замедляя или ускоряя обмен веществ. По сути, в большинстве случаев для определения примерной нормы калорий достаточно умножить вес тела в килограммах на коэффициент 35 (т.е. 2625 ккал для 75 кг). Как быстро убрать подкожный жир с живота — стратегия жиросжигающих тренировок и рекомендации по питанию. Таблица БЖУ: Нормы для похудения Суточные нормы для похудения Процентное соотношение Расчет для мужчины весом 75 кг и 20% жира Калории Минус 20% от нормы 2000 ккал Белки 25-35% 125 – 175 г / 500-700 ккал 20-40% 45 – 90 г / 400 – 800 ккал Углеводы 25-50% 125 – 250 г / 500 – 1000 ккал Напомним, что для эффективного похудения необходимо сокращение суточной нормы калорий примерно на 15-20%. В расчетах важно учитывать то, что дневная норма калорий рассчитывается лишь по сухому весу тела, то есть без учета жировой массы. Доля жиров в рационе — 20-40% от всех калорий, предпочтение необходимо отдавать растительным, а не животным жирам. Важно и то, что рекомендуемая диетологами дневная норма углеводов для похудения во многом зависит от типа телосложения человека и его пола. Мужчинам с крупной костью для похудения необходимо минимум углеводов с низким гликемическим индексом, тогда как женщины с быстрым метаболизмом могут есть больше углеводов, тратя энергию на жиросжигающие тренировки. Таблица БЖУ: Нормы для набора массы Суточные нормы для набора мышц Процентное соотношение Расчет для мужчины весом 70 кг и 10% жира Калории Плюс 20% к норме 3000 ккал Белки 20-25% 150 – 190 г / 600 – 750 ккал 30-35% 100 – 115 г / 900 – 1050 ккал Углеводы 50-60% 375 – 450 г / 1500 – 1800 ккал По сути, при набора мышечной массы питание играет более значимую роль, чем сами силовые тренировки. Для роста количество суточных калорий должно быть увеличено примерно на 15-20%. Углеводы должны употребляться по максимальной границе нормы, однако белки и жиры — в умеренном количестве (в противном случае организм может снизить выработку тестостерона). Отметим и то, что важным является время употребления нутриентов — например, значительная часть углеводов должна съедаться в период «углеводного окна», длящийся 2-3 часа после силовой тренировки). В этом случае организм будет запасать углеводы в виде гликогена в мышцах (в буквальном смысле увеличивая их визуальный объем), а вовсе не в жировых запасах. При определении своей суточной потребности в белках, жирах и углеводах необходимо учитывать не только основную цель (поддержание веса, похудение или набор мышц), но и делать поправку на возраст и общий уровень активности. При этом роль играет не просто сама цифра, а то, что за ней скрывается, поскольку как жиры, так и углеводы, вовсе не одинаковы — одни из них полезны, а другие вредны. Научные источники: Calculate Your Recommended Carbohydrate Intake, source Calculate Your Recommended Protein Intake, source Calculate Your Recommended Fat Intake, source Source: FitSeven