Празднуем День вегетарианства: историческая справка о популярной системе питания

1 октября отмечается Всемирный день вегетарианства. «ВМ» вспомнила, откуда появилась эта система питания и кто из знаменитостей является ее приверженцем. Официально отмечать этот день начали с конца 1970-х годов по инициативе Североамериканского вегетарианского общества. На сегодня по разным оценкам 15–20 процентов от общего числа жителей планеты придерживаются этой концепции питания. Суть в том, что в рационе отсутствует любая мясная пища. Предпочтение отдается продукции растительного и молочного происхождения. Жесткость диеты зависит от выбранного вида вегетарианства. Среди них: веганство (полный отказ от потребления продуктов животного происхождения – рыбы, птицы, морепродуктов; игнорирование изделий из меха, кожи), сыроедение, лактовегетарианство (основу питания составляют молочные продукты). Вегетарианство сложно назвать "молодой" системой питания, которая только набирает популярность. Концепция отказа от приема пищи животного происхождения появилась много веков назад и тесно переплеталась с религией. Вегетарианству нередко отдавали предпочтение древнегреческие философы. К примеру, считается, что его приверженцами были Пифагор и Платон. И все же позаимствована концепция отказа от мясной пищи была в Индии, где и вегетарианство находится в большом почете. Веганскую кухню выбрал экс-президент США Билл Клинтон – это позволяет поддерживать ему здоровье в стабильном состоянии. Среди россиян вегетарианцами являются певица Сати Казанова, актер Иван Макаревич, основатель известной социальной сети Павел Дуров. В течение всего октября в честь Международного дня вегетарианства будут проводиться различные праздничные мероприятия. И так вплоть до 1 ноября. В этот день отмечается еще один праздник – Международный день вегана.