Что такое фастинг и почему люди начинают голодать?

Фастинг — это интервальное голодание. Согласно этой системе человек отказывается от еды на период от 12 до 24 часов. Поклонников у фастинга довольно много среди голливудских звезд: такого рода диеты придерживаются Бейонсе, Лив Тайлер, Миранда Керр, Том Харди и многие другие. Разбираемся, действительно ли это полезно и имеет ли под собой научную основу. Что же такое фастинг? Суть фастинга сводится к следующему: сутки делятся на два временных промежутка, в течение одного из них человек ест, а оставшееся время голодает. Существуют разные схемы голодания — от более-менее легких до довольно радикальных. Самая популярная из них — это 14/10, то есть 14 часов голода и 10 часов, в течение которых можно принимать пищу. Есть также формула 16/8 — когда человек голодает в течение 16 часов, а ест в течение 8. Условно говоря, можно есть в промежутке между 10 и 18, а все остальное время — только пить воду. Схема 20/4 предполагает, что есть можно лишь в течение четырех часов в день, а 24 — когда прием пищи разрешен лишь раз в сутки, на завтрак. Какие принципы у “быстрой диеты”? Майкл Мосли, автор книги “Быстрая диета”, предлагает вариант 5/2 — то есть пять дней есть все, что угодно, а в оставшиеся два дня сократить количество потребляемых калорий до 500. При этом не принципиально, какой из дней вы выберете в качестве разгрузочных, ровно как не имеет значения время приема пищи. То есть условно можно только завтракать, а потом 12 часов ничего не есть до ужина либо наоборот — только ужинать, но не завтракать. Идея Мосли входит в противоречие с принципами так называемого дробного питания — приема пищи 5-6 раз в день маленькими порциями. Кроме того, резкое сокращение количества калорий в течение нескольких дней чревато срывами и перееданием в обычные дни. Сам Мосли советует в этой ситуации “соблюдать здравомыслие” и не переедать, а также чередовать обычные и диетические дни, если сложно выдержать сразу два.Кроме того, нет смысла практиковать интервальное голодание без физических нагрузок. Говорят, что полезность голодания научно доказана? Поклонники фастинга любят ссылаться на исследование японского ученого Есинори Осуми, который в 2016 году получил Нобелевскую премию по медицине и физиологии за работы по изучению механизма аутофагии, то есть процесса, при котором клетка избавляется от дефектных белков и органелл. Проводя эксперименты над пекарскими дрожжами, Осуми выяснил, что уровень аутофагии в клетке напрямую зависит от общего уровня энергии. А именно: во время голодания организм расщепляет старые или поврежденные белки более интенсивно, превращая их в источник энергии и роста. Действительно, есть исследования, доказывающие, что ограничение питания у лабораторных животных (крыс, мышей, хомяков) приводит к увеличению продолжительности их жизни, однако абсолютно некорректно распространять их на людей. Так, например, группа исследователей из Университета Иллинойса в Чикаго, а также Стэндфордского университета и университета Алабамы провела эксперимент, в котором приняли участие 100 человек, страдающих ожирением. Участникам одной группы ежедневно ограничивали калории, другой — только в определенные дни. Результаты показали, что суточное голодание не приводило к большему снижению веса по сравнению с ежедневным ограничением калорий. Как фастинг связан с биохакингом? Биохакинг — это попытки изменить биологию тела таким образом, чтобы прожить максимально долго и эффективно. Люди оптимизируют сон, питание, физические нагрузки и постоянно проходят медицинские обследования. Особенно популярен биохакинг в Силиконовой долине. Так, например, Google открыл дочернюю компанию Calico, которая занимается исследованием биотехнологий, в частности, на проблемах старения и возрастных болезнях. Фастинг — часть этого тренда по совершенству собственного тела. Так вреден ли все-таки фастинг? Однозначно сказать вреден или нет — сложно, однако интервальное голодание чревато, например, появлением проблем, связанных с расстройством пищевого поведения. Кроме того, резкое лишение организма энергии в случае злоупотребления может привести к упадку сил, авитаминозу, гормональным сбоям и психологическим проблемам с едой.