Ученый объяснил, чем грозит отказ от мяса

Питание на основе исключительно растительного рациона может обернуться для организма человека серьезными рисками. Все дело в недополучении важных биологически активных веществ: всего в сутки с питанием человек должен получать их порядка 170. Такие оценки привел в рамках круглого стола «Мировые тренды разработки новых продуктов питания» Дмитрий Никитюк, профессор, директор Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности. «Если их нет, то возникает микронутриентная недостаточность», — отметил Дмитрий Никитюк. Особенно опасна нехватка биологически активных веществ на протяжении длительного периода. «Все это может закончиться очень плохо», — говорит эксперт. Однако организму все равно, каким путем получить те самые 170 биологических активных веществ. И если человек придерживается жесткой растительноядной диеты, то для жизнедеятельности совершенно необходимо дополнять рацион витаминно-минеральными комплексами и специализированными продуктами. Как прогнозирует генеральный директор «ЭФКО Инновации» Андрей Зюзин, уже через 30 лет доля традиционного мяса в мировом потреблении радикально снизится. По его оценкам, традиционное мясо будет занимать около 40% рынка, остальное будет принадлежать продуктам на основе растительного и клеточного мяса. Подписывайтесь на канал «Инвест-Форсайта» в «Яндекс.Дзене»