Не стоит завидовать снимкам «до и после»: резко сброшенные килограммы могут вернуться с лихвой

В 2010 году британка Гарриет Дженкинс была признана женщиной года по версии компании Slim­ming World («Мир похудения»). Но всего через несколько недель после финала соревнования Дженкинс стала снова набирать вес. Семь лет спустя она и еще несколько лауреатов этого конкурса снялись в документальном фильме для канала Chan­nel 4, в котором объясняется, почему после резкого и радикального похудения так сложно поддерживать результат.

Гарриет Дженкинс смотрит видео со своим участием: вот в 2010‑м году она стоит на сцене, одетая в маленькое черное платье и жемчуг, светлые волосы красиво убраны назад. Звучит ее имя, и она ахает, не веря своим ушам, пока зал разрывают аплодисменты. Все выглядит так, словно это церемония вручения «Оскара», и женщина действительно похожа на звезду. В тот момент она ею и была: Дженкинс, учительница из Саутгемптона, стала знаменитостью в мире диет и похудения — женщиной года по версии Slim­ming World.

Рост Дженкинс — 172 сантиметра, раньше она весила 165 килограммов, но за 15 месяцев она потеряла 95 килограммов, переодевшись из 30-го размера одежды в 10‑й. Однако спустя всего несколько недель после соревнования вес начал возвращаться. Хотя сейчас женщина не называет свой точный вес, она явно ушла очень далеко от десятого размера. Дженкинс — одна из героев фильма «Суперпохудение» для канала Chan­nel 4. Эти люди выиграли крупнейшие и самые известные конкурсы по потере веса, но большинство из них заново набрали почти все сброшенные килограммы. По словам экспертов, около 40% людей, которым удается сильно похудеть (сбросить до 120 килограммов), возвращаются к прежнему весу или даже набирают больше прежнего. И речь не только об экстремальных диетах: ежегодно похудеть пытаются 30 миллионов человек, и 10% из них в течение трех лет снова полнеют. «Похудев, я стал кем-то вроде знаменитости. Я получал кучу благодарных писем от незнакомых людей, мной начали интересоваться женщины. Но в то же время в стройности после ожирения было что-то странное. Внимание окружающих лишило меня чувства безопасности». Возможно, это и есть одна из причин, почему похудевшие люди снова набирают вес, — то, как они воспринимают изменения своей внешности. Джейн Огден, профессор психологии в Университете Суррея, объясняет: «Когда люди сильно худеют, они часто испытывают чувство перерождения. Они становятся гораздо увереннее в себе, лучше себя чувствуют, и все это подкрепляется хорошими отзывами от других. Но их оценка своей формы не всегда успевает за реальными переменами, и порой они все еще воспринимают себя толстыми. Иногда набор веса вызван тем, что человек не нравится себе стройным: хорошая фигура может стать вызовом для его самобытности и отношений». Похудевший человек может возвращаться к старым привычкам постепенно. «Это может быть вызвано заеданием стресса или приемом пищи за компанию с кем-то. Есть еще эффект рикошета после того, как худеющий месяцами ограничивает себя в еде и фокусируется на том, чего ему нельзя. Ну а если вес удается удержать — это часто результат переосмысления себя как стройного человека, ведущего здоровый образ жизни». Траси Манн, профессор психологии здоровья в Миннесотском университете, говорит, что после резкого похудения поддерживать достигнутый вес практически невозможно: «Очень мало кто знает, что в долгосрочной перспективе диеты не работают. Организм начинает работать иначе, уровень метаболизма и гормональный фон меняются, так что чувство голода усиливается, даже если есть меньше. Люди не знают этих вещей и винят себя в возвращении килограммов. Но набор веса — предсказуемое следствие его потери». Доктор Томас Барбер, эндокринолог в больнице Университета Ковентри, говорит, что для набора веса после похудения есть и эволюционные причины: «Одной из самых страшных угроз существованию вида был голод. Потеря жира обычно происходила как раз в голодные времена, и в такой ситуации имело смысл экономить энергию и откладывать жир. У человека повышается аппетит, и он стремится к еде, чтобы пополнить истощенные жировые запасы. Организм управляет этим процессом с помощью лептина — гормона, регулирующего энергетический обмен». Барбер продолжает: «Прочитав это, можно подумать: «Зачем же мне тогда следить за питанием, если потом я все равно наберу вес?» Но меньшая часть людей все-таки способна поддерживать форму после похудения». Один из таких героев — Дэниэл Вилер из графства Суррей, в 2012 году побывавший на обложке Men’s Health. Вилер при росте 193 сантиметра похудел с 139 до 88 килограммов. «Я худел при любой диете, но ни одна из них не подходила для долгого использования: в них было слишком много ограничений». Вместо диет Вилер увлекся здоровыми привычками и фитнесом: стал избегать обработанных продуктов и усердно тренироваться. За два года он похудел на 51 килограмм и в результате бросил работу в маркетинге, став персональным тренером. Профессор Манн утверждает, что подобное поведение характерно для тех 10% людей, которым удается не набрать вес повторно: «Они, как правило, продолжают каждый день тренироваться не меньше часа. Поддержание веса становится для них самой главной жизненной задачей». Итак, есть ли смысл ограничивать себя в еде, если килограммы все равно вернутся? Профессор Манн говорит, что в «неэффективности» диет нет ничего страшного: «Вы можете разорвать этот жуткий порочный круг: сидение на диете, потеря веса, его возвращение и снова диета. Вам поможет то, о чем вы и так знаете, — разумное здоровое питание и упражнения. Стоит подумать, как изменить свои привычки, чтобы получать максимальное удовольствие, но при здоровом образе жизни. И так нужно будет жить всегда». Лерой Уилсон, о котором мы говорили, уверен, что похудеет снова: «Я знаю, что могу снова сбросить вес. Я уже не могу представить себя таким же огромным, каким я был».