В последнее время поклонники правильного питания стали отказываются от лектинов, ссылаясь на их вред для организма. Так ли опасны эти белки, рассказала радио Sputnik врач-диетолог, терапевт Екатерина Бурляева. Лектины содержатся в злаках, бобовых, пасленовых, а также в орехах. Необычные свойства этих белков стали причиной появления мифов об их вреде для организма, указала специалист. Бурляева пояснила, что лектины — это белки, в цепи которых есть олигосахарид. Лектинам приписывают негативное влияние на пищеварительный процесс и усвоение витаминов и минералов, повышение проницаемости стенок кишечника и повреждение эритроцитов. Это заблуждение, указала врач. Бурляева пояснила, что некоторым людям действительно стоит с осторожностью относиться к продуктам, в состав которых входят лектины. Речь идет о тех, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. "Некоторые лектины могут усугублять течение заболеваний, тех же язвенных колитов, но не вызывать их", — пояснила эксперт. Она напомнила, что эти белки выполняют в организме человека важные задачи. Их механизм связывания необходим для работы иммунной системы. Ранее кардиолог рассказал о вреде помидоров для здоровья.
