Диетолог рассказала, кому не нужно есть супы
Суп необязательно есть в обед, а полный отказ от него не приведет к каким-либо заболеваниям, рассказала Москве 24 врач-диетолог, нефролог Анна Коробкина. По ее словам, провоцирует появление язвы не отказ от супа, а бактерия Helicobacter pylori.
Более того, супы даже могут быть вредны и вызывать изжогу при гастрите с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
"Происходит это потому, что в супах много экстрактивных веществ, они сами по себе повышают выработку пищеварительных соков",
– отметила врач в интервью программе "Доктор 24".
Один из мифов заключается в том, что супы помогают похудеть. Но диетолог считает иначе.
"Супы – это вода с жиром, какая-то переваренная клетчатка в виде овощей, чуть-чуть белка. При этом человек поел суп и через какое-то время уже снова ощутил голод. Не так уж много там питательных веществ, чтобы насытиться, плюс все это быстро переваривается",
– пояснила Коробкина.
Однако если же отказаться от супа совсем нельзя, можно выбрать гаспачо, хоть он и не поможет снизить вес.
"Человек съест, например, суп, который содержит 110 калорий. Плюс, он съест салат – это обязательное условие в обед, потом – еще что-то белковое, тем самым наконец насытится",
– сказала специалист.
Кроме того, употреблять суп необязательно именно в обед.
"Нигде в мире такого нет. Можно съесть суп и на ужин",
– добавила Коробкина.
Сливать же первый бульон при приготовлении супа действительно полезно, это не миф, уточнила диетолог.
"Мы не знаем о чистоте мяса – в частности, например, курицы, из которой варится бульон. С первым бульоном уйдет и большая часть жира, и экстрактивные вещества, пурины (мы их частично потеряем, но не полностью). И антибиотики, радионуклиды, нитраты, чем могли кормить эту курочку",
– объяснила врач.
Коробкина добавила, что тот же куриный бульон действительно может быть полезен при болезни.
"Его будет посильно съесть каждому при плохом самочувствии, получить какую-то питательную и энергетическую ценность. Еще там содержится аминокислота цистеин: во время простуды она помогает разжижать мокроту, выводить ее из бронхов и восстанавливать силы в целом",
– сказала эксперт.