Steaklovers.ru 8 июня 2018

Подручные вещи, которые пригодятся для гриля

Фото: Steaklovers.ru
К выбору гриля нужно подходить основательно, ведь эта покупка не на один год. Среди тех, кто еще пока состоит в «любительской лиге» гриля, бытует мнение, что предпочтение лучше отдавать бюджетным решениям, а сэкономленные средства потратить на дополнительные аксессуары для гриля. Но так ли они нужны на самом деле?
Все эти корзинки для гриля и решетки особой формы в лучшем случае будут использоваться пару раз в год, а все остальное время — пылиться в шкафу.
Мастера гриля считают, что имеет смысл вложиться в действительно хорошую модель. Основные аксессуары к ней уже идут в комплекте, а под недостающие атрибуты можно приспособить и те вещи, которые есть в каждой квартире и кухне.
— Алюминиевая фольга —
Алюминиевая фольга может быть самым важным инструментом для гриля, после щипцов, разумеется. Она помогает сохранить готовую еду теплой, незаменима для жарки овощей или рыбы в конверте. Ей же можно прикрыть, к примеру, ребра, сделав из нее импровизированную крышку для гриля. В случае необходимости из фольги можно сделать и кисть для очистки. Для этого большой лист фольги необходимо скатать в шарик, а затем взять его щипцами и очистить им решетку гриля. Такую «кисть» не нужно отмывать от подгоревшего соуса — закончив работу, просто отправьте фольгу в мусор.
— Фен —
Когда мастер по грилю Джон Льюис из «Льюис барбекю» в Чарльстоне хочет получить хорошую, румяную корочку на мясе, он использует старый фен. Прежде чем положить мясо на решетку, он раздувает угли устройством для сушки волос. Возможно, со стороны это и выглядит немного странно, но, по мнению Джона, главное результат, а этот метод действительно работает.
— Распылитель —
Во время жарки на гриле шеф Элиас Кайро всегда держит под рукой парочку пульверизаторов. Одна бутылка заполнена водой и нужна шефу для того, чтобы быстро потушить вспышки пламени. В другую емкость налито оливковое масло — его функция заключается в том, чтобы не дать мясу прилипнуть к решетке.
— Решетка —
По сути, охладительная решетка — эта та же подставка. Без нее не обойтись, когда мы запекаем на противне жирные куски мяса, или во время его отдыха. Но она же может пригодиться и для приготовления на гриле небольших овощей. Просто переверните решетку вверх ногами, положите на гриль и выложите на нее овощи. Если прутья на решетке расположены в один ряд и не образуют квадратов, при такой конструкции охлаждающую решетку размещают так, чтобы прутья оказались расположены параллельно решетке гриля.
— Хлопковая ткань —
Кусок новой хлопковой ткани является секретным аксессуаром для гриля Скотта Гарррета из «Broadmoor» в Колорадо-Спрингс. Он берет пару чистых, новых носков, скатывает их и туго связывает кухонной нитью. На ночь он замачивает их в смеси вустерширского соуса, пива, сока половинки лимона, яблочного уксуса и креольской смеси специй. Во время жарки мяса шеф периодически промакивает его своей «кистью». По утверждению Скотта, мясо получается даже вкуснее и ароматнее, чем при жарке с использованием обычной кисти для смазывания.
— Пластиковые крышки —
Приготовить по-настоящему вкусные котлеты для бургеров сама по себе непростая задача. Еще сложнее ее делает то, что у котлет должна быть правильная форма. Придать ее фаршу можно посредством пресса. Если в хозяйстве аксессуар будет использоваться нечасто, проще взять две обычные крышки от пластиковых контейнеров. Внутрь одной из них положите фарш и закройте плотно второй. Поскольку контакт с руками минимален, мясо не успеет перегреться, что, как мы знаем, губительно для текстуры фарша, но при этом получит нужную форму.
Комментарии
Читайте также
Кухонные приборы, которые облегчат вам жизнь
Несложные советы: правильный список домашних дел
5 вещей, из-за которых интерьер смотрится дешево
Вещи в домах китайцев, которые нам сложно понять
Последние новости
5 вещей, из-за которых интерьер смотрится дешево
9 кухонных приборов, которые здорово облегчат вам жизнь
К черту сложные советы по уборке. Вот правильный список домашних дел!