Агроном рассказал, зачем баклажаны собирают недозревшими
Многих огородников интересует вопрос, как правильно собирать и хранить баклажаны, чтобы максимально сберечь все полезные свойства.
– Баклажаны мы срываем, когда они недозрелые, но достигли определенной величины. Это их степень съемной спелости, – говорит агроном Татьяна Орлова. – А в состоянии полной спелости баклажаны никогда не собираем, точно так же, как огурцы. И те и другие становятся неупотребимыми в пищу, размягчаются. Как огурцы срываем зелеными, максимум до 15 см в длину, так и баклажаны срываем в стадии технической спелости. Когда баклажаны перезреют, они становятся коричневыми, мягкими, горчат на вкус.
Подольше сохранить свежие плоды можно только в холодильнике на нижней полке. Как яблоки, их не заворачивают в бумагу, и храниться долго они не будут. Яблоки зимних сортов более плотные, содержат много сахаров, потому и сохраняются дольше. Для баклажанов срок сохранности – 2 недели от силы.