Амарант поможет снизить давление и холестерин

Растение, популярное у древних ацтеков, поможет решить проблемы со здоровьем. Специалист по аюрведе Рекха Радхамони порекомендовала включать семена и листья растения в свой рацион. Интервью опубликовано в журнале Health Shots. Амарант богат кальцием, цинком, белком, железом, витаминами А и С.  Содержится в нем много клетчатки и антиоксидантов. А вот глютена нет совсем. «Лизин, содержащийся в листьях амаранта, способствует усвоению кальция и создает ощущение бодрости», — пояснила Рекха Радхамони. По данным исследований, включение амаранта в рацион поможет снизить уровень холестерина и глюкозы в крови, стимулирует иммунный ответ и противоопухолевую активность, а также способствует нормализации артериального давления и повышает гемоглобин. Однако чрезмерное употребление амаранта может привести к появлению чувства усталости, задержке жидкости в организме и набору веса. Добавлять в пищу его стоит не более двух раз в неделю. Семена амаранта можно добавлять в суп или готовить как рис. Он хорошо сочетается с молоком и медом. Листья можно обжаривать или добавлять в салат. Наталия Королёва. Фото: freepik.com.