Гастроновости: Тренд на Грузию, русская кухня и нетривиальный стритфуд

«Лола», На месте проекта «Калининград-Ташкент» в ТЦ «Маяк» теперь работает новый ресторан современной восточной кухни «Лола». Название — женское имя, в переводе с узбекского означающее «тюльпан», который в восточной культуре считается символом любви, богатства и благополучия. Это уютное пространство с колоритными деталями: мебелью, текстилем, коврами и картинами. Даже одежда официантов соответствует концепции. В ресторане несколько зон: семейная, взрослая, лаундж-зона и барная, где планируют проводить мероприятия. В меню собраны самые известные блюда кухни Средней Азии: плов, лагман, шурпа, манты и несколько позиций, которые непросто найти в других заведениях Калининграда — например, суп нарын, лепёшки кутабы, хамп-хаса и гуль ханум. Всё готовят на открытой кухне.,

Калининград, ул. Театральная, 21

, Фудтрак «Ресто Место», На гастрономической карте Калининграда появился стильный фудтрак с нетривиальным стритфудом. Здесь представили интерпретацию самых популярных блюд со всего мира с использованием местных продуктов премиального качества. Максимальное внимание в проекте уделяется ремесленным и фермерским ингредиентам. Все рецепты разработаны командой под руководством шеф-повара Алексея Потапова. Важная особенность: все составляющие, от соусов до булочек, готовятся по авторским рецептам в заготовочном цеху. Это позволяет делать блюда более лёгкими и полезными для организма. Меню будут регулярно обновлять с учётом сезонности.,

Калининград, ул. Профессора Баранова, 36а (между ТЦ «Акрополь» и СК «Динамо»)

, Ресторан русской кухни «Шишки», В центре Калининграда открылся новый проект от создателей MANE, Nordic bistro. Ресторан «Шишки» — атмосферное место, где живёт русская хлебосольная душа и создаются неповторимые колоритные блюда. Креативный шеф Анна Маньянова создаёт новую проекцию взгляда на русскую кухню, бережно и аккуратно сочетая дары морей, рек и лесов, дикоросы и грибы — всё, что растёт в России. Можно попробовать оливье, мимозу, холодец и голубцы, а также блюда из дичи: например, бифштекс из кабана с кашей из полбы и лесных грибов. А бар «Координаты», расположенный здесь же, поможет открыть новые грани вкусов.,

Калининград, ул. Шевченко, 1

, Terra & Mare, На месте кофейни «Март», проработавшей на Ленинском проспекте не так долго, открылось новое итальянское кафе. Внутри скрывается милый интерьер без лишнего пафоса: деревянные столы, симпатичная посуда и интересные элементы декора. Готовят простую итальянскую кухню с вкраплениями блюд других стран: супы, закуски и салаты, пасту и ризотто, горячие блюда и десерты. Хорошая еда на каждый день по приятным ценам. До 12:00 подают завтраки: блины, сырники, овсянку, яйца и драники. А в качестве перекуса в любое время дня отлично подойдут итальянские бутерброды с кофе.,

Калининград, Ленинский проспект, 18

, «Мамаридзе», Грузия становится ближе и для жителей Чкаловска — в кафе «Мамаридзе» дух этой страны живёт в каждой детали. В меню сочные кебабы, шоти из тандыра, пхали и множество других блюд, которые согревают и дарят радость. Здесь же работает лавка, где можно взять с собой кусочек грузинского тепла: горячие хачапури, свежий хлеб, авторские десерты и ароматный кофе. Главной целью было создать место, где гости чувствуют себя как дома. А скоро планируют запустить доставку, чтобы грузинская кухня стала ещё ближе.,

Чкаловск, ул. Беланова, 1

, «Телиани», На месте ресторана DA в Рыбной деревне открылся большой ресторан новой грузинской кухни. За первые три недели работы его посетили более 6 000 гостей — причём, судя по комментариям в соцсетях, далеко не все желающие смогли туда попасть. За кухню отвечает Андрей Дегтерев, участник конкурса «Лучший молодой шеф-повар» премии «Пумперникель-2024». В меню большое разнообразие позиций: от привычных шашлыков и хинкали до необычных авторских блюд. Пожалуй, самое интригующее название — «Сбежавший цыплёнок тапака из Рачинской долины с хрустящим солнцем». Хитом соцсетей стало масло в виде шара, которое подают с хлебом в качестве комплимента.,

Калининград, ул. Октябрьская, 8

Фото: Ольга Орлова, Виолетта Терешонок и предоставлены компаниями