На игле: где слушают и ставят винил в Москве
Новый проект «Апартаменты» собирается работать всего три вечера в неделю, но с насыщенной программой. Здесь на виниле ставят то, что соответствует атмосфере, от соула до джаза. Помимо музыки, команда пространства ручается и за коктейли. Миксуют, например, «Шепот апартаментов» на джине, шисо и жасминово-персиковом тонике, «Алхимия полки №13» на клубничным соджу, «Сад самурая» на саке и персиковом ликере. Основное меню лаконично: паштет из куриной печени, сет закусок с крабом и креветкой, пармезан с инжирным конфитюром, фирменные конфеты и ассорти сорбетов.
На пятом этаже «Цветного» в Found Record Store можно купить винил и заодно съесть маргариту с пейрингом из фильтра или натурального вина. Этот проект друзей и профессионалов из ресторанной и музыкальной индустрий стал первым воплощением идеи food & sound. Здесь комната для прослушивания обшита деревом, наушники из шпона, а звук — будто ты присутствуешь при записи пластинки: кастомная high-end система, австралийский роторный микшер Condesa и акустика, спроектированная под конкретное пространство. Плейлист обновляется раз в пару месяцев, приглашенные диджеи собирают саундтрек к сезону, а по пятницам и субботам здесь играют селекторы с коллекциями редких пластинок. К этому всему предлагают неаполитанскую пиццу из дровяной печи, пасту ручной работы и прочие итальянские специалитеты.
В Urban Winery любят слушать музыку так же, как дегустировать вино. Именно поэтому и для того и для другого здесь отвели много места. Так в историческом особняке, помимо городской винодельни, команда построила «радиорубку»: комнату — алтарь звука с японскими усилителями 70-х и виниловым проигрывателем. В listening-room проводят вечера Urban Broadcast, когда приглашают коллекционеров, а также устраивают open desk, в последний вечер воскресенья, для друзей-музыкантов и всех желающих поставить свою пластинку. Музыкально-гастрономический пазл складывается целиком благодаря винной карте, которая включает 17 авторских позиций Urban Winery и, конечно, меню Арины Журавлевой и Арсения Костьянова с блюдами винодельческих регионов.
Бар на цокольном этаже Black Swan выпускает музыку в пространство через Tannoy Super Red Monitor SRM 15 — мониторы 1980-х годов, на которых можно услышать даже дыхание барабанщика, роторный микшер ручного производства, легендарные проигрыватели Technics 1210 GR и японские иглы для пластинок бренда Taruya. Аудиофилам, помимо звука, предложат также оценить гедза, френч-фрайс с нори, салат с коджи и огурцами, натуральное вино и коктейли в стиле Токио 80-х.
Found Ramen & Rekodo вдохновлен токийскими listening bars. Меню курирует мастер рамена в третьем поколении Кадзухико Кидзима: лапшу делает вручную, бульон варит часами, мясо томит до положенной кондиции. В меню пять базовых супов: сёю, тонкоцу, мисо, тантанмен и даси. Днем ресторан в особняке XIX века предлагает редкие сорта кофе и чая, а с заходом солнца — коктейльную программу. Пространство оформлено по-японски максимально минималистично. Музыка здесь звучит из high-end системы: винтажные JBL L300, компоненты Meyer Sound и швейцарский роторный микшер Varia Instruments. В коллекции винила японский джаз, эмбиент и редкие азиатские релизы. По пятницам и субботам играют диджеи и коллекционеры, по понедельникам и средам — резиденты с более спокойными сетами.
Первый настоящий hi-fi listening-бар Москвы уже несколько лет живет под проектом Flâner. Официантов нет, только бармен и селектор, который отвечает за музыкальное меню, но если вы принесете свою пластинку или кассету, поставят и их. За баром миксуют как классику, так и авторские коктейли. А слушают джаз, фанк, диско, японский поп, Bowie и Beatles. Музыкально-функциональный интерьер, дизайнерские детали, улучшающие акустику, здесь все подчинено звуку, поэтому в качестве закусок смогут предложить, например, трюфельные тапас, паштет с виноградом и горячий хлеб из Flâner.
В гонконгском баре Hanky 3/7, попасть в который можно только отыскав арку со стороны Девяткина переулка, ждут любителей хорошего звука. Дли них здесь ставят винил на проигрывателе Technics. Коллекцию пластинок можно рассмотреть на стене-витрине. Однако в первую очередь это бар с атмосферой британского джентльменского клуба, где часто зависает китайская мафия: дерево, латунь, приглушенный свет и музыка, будто из фильма про Бонда. Здесь миксуют Tom Collins с юдзу и кумкватом, Manhattan с финиками и китайскими специями, Bamboo с умешу и персиком.
Parka, недавно открывшаяся на Маросейке, представляет многофункциональное пространство для отдыха в разных стилях. В гастробаре коптят мясо на американском смокере, варят собственное пиво, ставят винил по выходным, играют в бильярд, для которого отвели отдельное место. В игровой комнате, отделанной деревом и кожей, проводят мини-турниры и вечеринки. Здесь же на стеллажах коллекция винила (понравившуюся пластинку можно купить), которую тревожат по пятницам и субботам во время диджей-сетов. Меню выстроили вокруг смокера, на котором томят брискет и ребра с крыльями — все, что подойдет к крафту из собственной пивоварни.
Джукбокс 1959 года под потолком, магнитофон из семидесятых на полке — здесь каждая деталь намекает на приверженность пространства музыке. Слушать пластинки без симфонии из разговоров и звона тарелок в Futura предлагают в тайной комнате с виниловым проигрывателем восьмидесятых годов. К запуску виниловой гостиной бренд-шеф Олег Гайдис придумал меню для меломанов: картофель с пряной сельдью и зеленью, борщ с ростбифом и копченой грушей, паппарделле с митболами из индейки и пармезаном, бифштекс с овощным соте и сэндвич «Рубен» с томленой говядиной.
В гастрономическом бистро «Цирк» — долгожителе Цветного бульвара — винил слушают по-домашнему, без лишнего пиетета. Коллекция небольшая, хранится на винтажном стеллаже, а ставят то, что приносят гости или друзья проекта с одним лишь условием: соответствие атмосфере и концепции. Зато здесь настоящая винная библиотека, около двухсот бутылок на полках. Поэтому если кто и решает поставить винил, то только ради фона к эногастрономическому дуэту.
Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем телеграме и в «Дзене».