Волгоградцам напомнили о требованиях к одежде работников общепита

Управление Роспотребнадзора по Волгоградской области в рамках национального проекта «Здоровое питание» объяснило, какой должна быть санитарная одежда поваров.

Специальная одежда защищает еду от загрязнений, которые могут возникнуть при контакте с обычной одеждой, волосами. Конкретный перечень обязательной спецодежды не установлен законодательно, однако типовые нормативы предусматривают для поваров костюм, фартук и нарукавники.

При работе с продовольственным сырьем и пищевой продукцией необходимо соблюдать строгие правила гигиены. Каждый день, приходя на работу, следует оставлять верхнюю одежду, обувь, головной убор и личные вещи в специально отведенном для этого месте, чтобы избежать загрязнения. Уличная одежда и личные вещи могут быть источником бактерий и грязи, поэтому важно использовать чистую спецодежду, предназначенную исключительно для работы с пищевыми продуктами и хранящуюся отдельно от личных вещей. Волосы должны быть тщательно убраны под колпак, косынку или специальную сеточку. Поварам, непосредственно занимающимся приготовлением блюд, необходимо снимать любые ювелирные украшения, часы и другие бьющиеся предметы, коротко подстригать ногти и не покрывать их лаком.