Три необычных рецепта оливье от шеф-поваров

До сих пор историки спорят о том, какие именно ингредиенты были в составе оливье изначально. "Рамблер" нашел несколько необычных вариантов приготовления блюда от шеф-поваров, которые можно приготовить к новогоднему столу.

Три необычных рецепта оливье от шеф-поваров
© кадр из фильма

«Оливье» с раковыми шейками

Картофель отварной – 160 гМорковь отварная – 160 гЯйца – 4 шт.Огурцы соленые – 160 гРаковые шейки – 80 гГорошек консервированный – 155 гМайонез домашний – 100 г (взбейте оливковое масло, яичные желтки, сахар, соль, горчицу и лимонный сок).Икра красная – 50 гЗеленый лук – 3 г

Для начала подготовьте домашний майонез. Овощи, вареные яйца и раковые шейки нарежьте кубиком. Сложите нарезанные ингредиенты в миску, посолите и перемешайте. А затем добавьте консервированный горошек и красную икру. Салат заправляем домашним майонезом, а в качестве украшения лучше использовать порубленный зеленый лук.

В Новосибирске приготовили самый большой в мире оливье

«Оливье» с ростбифом

Картофель отварной – 40 г Морковь отварная – 15 г Горошек консервированный – 25 г Яйцо вареное – 1 шт. Ростбиф – 40 г Зеленый лук – 6 г Бородинский хлеб – 75 г Домашний майонез – 30 г Желе из огурца – 40 г Смешайте сок из огурца с желатином, остудите и нарежьте кубиком. Также нарежьте отваренные картофель, морковь и яйцо. Добавьте зеленый горошек и домашний майонез. Для декора вновь подойдет зеленый лук и бородинский хлеб.

«Оливье» с крабом и красной икрой

Огурец соленый – 20 гОгурец свежий – 20 гЯйцо куриное – ½ шт.Морковь отварная – 20 гКартофель отварной – 20 гМайонез – 15 млФиле краба – 40 гКрасная икра – 10 гСоус «Голландез» – 30 мл (желтки куриные. сливочное масло, лимонный сок, перец и соль взбейте на водяной бане)Яйца перепелиные – 2 шт.Горошек зеленый замороженный – 10 г

Перепелиные яйца отварите всмятку, а куриные вкрутую. Замороженный горошек отварите и остудите. Огурцы, морковь, картофель и куриное яйцо нарезайте мелким кубиком. Добавьте горошек и майонез. Перепелиные яйца, соус «Голландез», красная икра и филе краба украсят салат.

Рамблер: главные новости