Сырный десант. Отечественный фермер поедет в Европу продавать свой сыр на «ГАЗели» 

Сырный десант. Отечественный фермер поедет в Европу продавать свой сыр на «ГАЗели»
Фото: Вести.Ru
Уже в ближайшее время отечественный производитель начнет экспорт своего сыра в Европу. Об этом на фестивале с символическим названием «Три года санкциям» заявил один из самых известных российских сыроваров . Сам Сирота намерен отправиться в поездку на отечественной «ГАЗели» — таков будет, по его словам, «наш ответ Чемберлену».
Как сделать русский пармезан
Фестиваль импортозамещения «Три года санкциям» прошел с 4 по 6 августа в деревне Дубровское Истринского района Московской области. Свыше 20 тысяч человек приняли в нем участие, а свою продукцию представили 70 сыроваров из 15 регионов России. Кроме того, на этот раз фермеры привезли не только сыры, но творог, парное молоко и даже забытые традиционные русские сладости, например, леваши из смородины. Большинство из предприятий можно назвать стартапами, так как работают они не более двух лет.
Организатором и идейным вдохновителем фестиваля стал один из самых известных сыроваров в России Олег Сирота, который сам занимается этим делом всего три года (ранее он работал в сфере IT-технологий). Подтолкнули его к этому санкции — и Сирота постоянно подчеркивает: от них Россия только выигрывает. «Если санкции продержатся лет 10, то малые и средние сыроварни в России окончательно встанут на ноги», — говорит он.
Первый сыр Сирота сварил в кастрюле, дал попробовать друзьям, им понравилось. Начали развиваться. За три года появилось настоящее производство с собственным коровником на 40 голов. В планах — построить еще один коровник на 1000 голов, где будет полный цикл производства. Это позволит ему воплотить свою мечту — производить настоящий пармезан, ничем не отличающийся по вкусовым качествам от итальянского. Но это будет полностью русский пармезан.
Дави на ГАЗ, выбирай лучшее
Сирота уверен — чем дольше продлятся санкции, тем больше окрепнут сыроделы в России, и отечественная продукция будет экспортироваться за рубеж. В конце этого года его сыроварня «Русский Пармезан» намерена начать поставки сыра в Германию.
"Примерно 500 килограмм — 1 тонну в месяц. Если поедем в Европу сыр продавать, то только на автомобилях ГАЗ. Это будет наш ответ Чемберлену", — смеется он.
Некоторое время назад Сирота обзавелся новой техникой — молоковозом и рефрижератором. До того всю ферму обслуживала старенькая «ГАЗель», пробег которой достиг миллиона километров. Теперь у него снова машина той же фирмы, которая работает с полной загрузкой: «ГАЗель NEXT» ходит по 500 километров в день — возит молоко из Калужской области на сыроварню, а на рефрижераторе того же Горьковского автозавода продукция фермы поставляется в Москву.
Почему ГАЗ? Сирота говорит, что у него был опыт покупки молоковоза у другого завода, но, к сожалению, разница очень сильно ощущалась. В частности, цистерна для молока была ненадлежащего качества, а у «ГАЗели» хорошая теплоизоляция и герметичная крышка цистерны. «С помощью нового молоковоза у нас получилось даже зимой выйти на объемы 100 кг сыра в день, — рассказывает фермер. — Главный плюс: машины „ГАЗель“ можно переделывать под фермера. Надо — рефрижератор сделать могут, надо — полноприводную „ГАЗель“ или пятиместную хорошей грузоподъемности. Другие заводы фермеров этим не балуют».
Импортозамещение должно быть всесторонним
О важности доступной и надежной спецтехники для фермера и производителя говорила на фестивале и  — директор по производству ООО «Россини», делающего в Тульской области сыры по итальянским рецептам.
"Молоко — главное сырье на нашей фабрике. Поэтому, куда бы нам ни пришлось ехать: в магазин, на склад или к дистрибьютору, в любом случае все перевозки должны осуществляться на спецтехнике. С точки зрения формирования себестоимости нашего продукта российская техника, например, производства ГАЗ, выгоднее, чем импортная", — рассказала Бондарчук.
В первом фестивале российских сыроделов участвовало только три фермерских хозяйства, на втором их собралось 30, этот год стал рекордным — 70 фермерских хозяйств. «Что такое сотня сыроваров — это тысяча рабочих мест в сельском хозяйстве, переработке и машиностроении. Мы покупаем российские котлы, российские прессы, российское оборудование, мы используем „ГАЗели“. Я сторонник того, что импортозамещение должно быть всесторонним», — отмечает Олег Сирота. По его словам, еще семь-десять лет санкций, и мы будем обсуждать не то, как плохо, что отменили санкции, а то, как это повлияет на экспорт нашей продукции в Европу.
Видео дня. Куда пропала российская певица с мужским голосом
Женский форум
Читайте также
Новости партнеров
Новости партнеров
Больше видео