«Мраморные» британки и мычат, и телятся

Говядина ценных пород потеснила на сельских прилавках оленину. Пока аграрии региона готовятся к забою оленины, в Шурышкарском районе занялись… говядиной. В сельхозпредприятии «Мужевское» до конца октября намерены заготовить девять тонн разносортного мяса. Забойку ведут на ферме в Горках, где содержатся более ста бычков и нетелей холмогорской породы. ГЕРЕФОРДЫ ПОЙДУТ НА КОТЛЕТЫ В начале недели животноводы получили пополнение – полсотни герефордов – быков и телочек мясной породы, выведенной когда-то в Великобритании. На стадо «англичан» шурышкарцы возлагают большие надежды. По словам директора МСП «Мужевское» Сергея Шелементьева, эти коровы неприхотливы в содержании, плодовиты и быстро наращивают мышечную массу. Известный деликатес – мраморная говядина – производится как раз из них. – Герефордов приобрели за счет региональной госпрограммы развития агропромышленного комплекса ЯНАО, также на условиях софинансирования помог районный бюджет, – рассказал руководитель. – Претендентов отобрали в племенном хозяйстве Пермского края, до Приобья везли в специальных автомобилях, а до Горок – по Оби на барже. Минимум год новичков не будем трогать, надо, чтобы дали потомство, после чего начнем партиями забивать на мясо. Свежей говядиной мужевцы обеспечивают местную школу и детские сады, продают и в магазинах – в среднем по 375 рублей за килограмм. Деликатес раскупают быстро, поскольку на забой идут годовалые особи, в этом возрасте у коров мясо особенно вкусное и нежное. Общая численность крупного рогатого скота в сельхозпредприятиях Ямала – 1150 голов, из них 530 – дойные буренки. МУЖЕВЦЫ ХОТЯТ БОЛЬШЕ МОЛОКА А вот с увеличением объема молока в мужевском хозяйстве дела обстоят не так радужно. На сельской ферме содержатся 78 холмогорок – больше она не вмещает. По словам Сергея Шелементьева, осенью, когда животные ходят стельными (беременными), надои достигают 500 литров в сутки, летом – более 800 литров. – Нынче мы не отвозили их, как раньше, в лес, на летнее пастбище, – говорит руководитель. – Гнус еще с весны тучами там ходил, решили поберечь скотину и не ошиблись. Здесь комаров и мошек намного меньше. Буренки были спокойными, в итоге надои выросли процентов на двадцать. Из натурального сырья в перерабатывающем цехе «Мужевское» готовят три вида йогуртов, ряженку, кефир, творог, сметану, масло и периодически полутвердый сыр «Адыгейский». В первую очередь продукцию поставляют школьникам и дошколятам, а также продают в магазинах райцентра и близлежащих селах. – Спрос на кисломолочные продукты большой. Мы бы и на салехардский рынок с ними вышли, но наши возможности ограниченны. Нужно больше молока производить, а для этого понадобится новая ферма и большое дойное стадо, – подытожил собеседник. НА ПРОИЗВОДСТВЕ МАСЛА НЕ РАЗБОГАТЕЕШЬ На нехватку пеструх-кормилиц посетовал и генеральный директор ОАО «Салехард-агро» Вадим Калинин. По его словам, 120 холмогорок хозяйства ежедневно дают около 1500 литров молока. – Надои хорошие, но и потребности населения растут. Кроме молока производим кефир, сметану, творог, масло. С недавних пор появился йогурт клубничный, будет и со вкусом лесных ягод. Производство можно было бы наращивать и дальше, да сырья маловато… Вадим Константинович рассказал, что на животноводческом комплексе в Аксарке общее поголовье скота доходит до 240. Это предел вместимости фермы. К ней можно пристроить новые площади, но для этого потребуются солидные капиталовложения, а их у «Салехардагро» нет. Между тем в салехардском цехе по переработке молока «КС» заверили, что им экономически выгоднее производить обычное пастеризованное молоко, нежели иную продукцию. – Из 1500 литров треть пакуем в пюр-паки для магазинов, а остальное поставляем в социальные учреждения. Сметану и кефир делаем один раз в неделю. От масла пока отказались – не хватает сырья, львиная доля которого уходит в школы и детсады, – обрисовал ситуацию технолог предприятия Савр Серятиров. – Вообще, любая переработка – это потеря молока. Нам выгоднее его продавать цельным. Для сравнения: на один килограмм масла требуется 30 литров молока. Масло мы реализуем по 520 рублей за килограмм, а если продать 30 литров молока по 80 руб-лей, то получится 2400 рублей! Видите, какая разница? Но достаточный ассортимент продукции всё же нужно поддерживать, в этом заинтересован каждый покупатель. Мнение КОРМА ДЛЯ ПЕСТРУХ ВЛЕТАЮТ В КОПЕЕЧКУ За два года агрофирма «Приполярная» из Красноселькупа нарастила дойное стадо с 19 до 34 голов. Летом коровы давали более 400 литров молока в сутки. Сейчас из-за стельности меньше 150. По мнению руководителя хозяйства Такиуллы Шарипова, увеличивать поголовье не нужно. – Больше того, что у нас есть, мы всё равно не продадим, – заявил он «КС». – Помимо нашего поселка, конечно, есть и другие населенные пункты. Зимой мы возим молоко в больницы Нового Уренгоя, а летом на вертолетах в Тарко-Сале. Однако затраты на содержание коров слишком высокие. Только сена на зиму надо около 300 тонн. Цена одной тонны – 4 тысячи рублей и плюс транспортные расходы на доставку груза с юга Тюменской области. В итоге стоимость каждой тонны сена возрастает в два с половиной раза. А нам еще надо закупить и привезти с Большой земли комбикорма… Сейчас в агрофирме «Приполярная» производят сырое и пастеризованное молоко, кефир, сливки, сыворотку и творог. Такиулла Шарипов заверил: несмотря на все сложности, село не откажется от фермы. Дотации от округа поступают исправно, да и другие виды деятельности позволяют аграриям увереннее балансировать между расходами и доходами. Комментарий СЕЛЬСКОЕ ХОЗЯЙСТВО НЕ ПРЕЛЬЩАЕТ БИЗНЕСМЕНОВ В Яр-Сале иная ситуация – там новая ферма нужна, да как можно скорее. В местной администрации уже обсуждается проект будущей стройки. Об этом «КС» рассказал начальник отдела департамента АПК, торговли и продовольствия ЯНАО Андрей Ревнивых. – Старую ферму из-за ветхости снесли, а местное стадо, примерно 50 голов, временно перевели в переоборудованный ангар предприятия «Ямальские олени», – пояснил он. – Соседство с забойкой, конечно, не лучший вариант. Вот в районе и задумались о новом капитальном сооружении. Есть проект и по строительству животноводческого комплекса в Салехарде. Только в ближайшее время, говорят в профильном департаменте, он вряд ли будет включен в Адресную инвестпрограмму – бюджет округа небезграничен, деньги идут в первую очередь на более важные цели. К примеру, на строительство детских садов. Одним из инструментов развития отрасли может стать привлечение частных средств. В июне Руслан Саламов, руководитель ООО «Веритас», завез на собственную ферму в Пурпе 15 племенных коров голштинской породы. Предприниматель намерен нарастить стадо до 40 дойных буренок и уже установил итальянское перерабатывающее оборудование мощностью две тонны молока в сутки. Но это пока единичный пример. Остальные предприниматели не рискуют вкладываться в сельское хозяйство на Крайнем Севере, считают его весьма затратным делом. По словам Андрея Ревнивых, местные производители удовлетворяют потребность ямальцев в молоке лишь на три процента. Остальная часть завозится из других регионов, в том числе из Кировской области. Зато практически полностью ямальской молочкой снабжены школы, детские сады и больницы.