Проверка куриных бедер выявила много нарушений
Росконтроль изучил качество охлажденных цыплят-бройлеров. О результатах проверки рассказывает эксперт Роскачества Ирина Аркатова. Проверялись только бедра. Причем полуфабрикаты были разных ценовых категорий. Выяснилось, что во всех образцах нарушены микробиологические показатели. В частности, в проверяемых нами образцах значительно превышал норму уровень микробной обсемененности, что свидетельствует о несоблюдении санитарных правил, а также срока и режима хранения продукта. В двух отобранных полуфабрикатах были обнаружены опасные бактерии: в одном случае — листерии, в другом — сальмонеллы. В четырех случаях из шести специалисты выявили признаки сомнительной свежести мяса, два образца оказались инъецированы соляными растворами, что позволило увеличить их массу, еще два — антимикробными препаратами. Продукция трех марок содержала следы подморозки. — Признаки подмораживания обнаружены у образцов «Петелинка», «Мираторг», «Ясные зори». — Следы инъекции соляными растворами найдены в продукции «Мираторг». — Аммиачный ожог заметен на коже образцов «То, что надо!», «Каждый день». — Плохо обескровлены бедра брендов «Ясные зори», «Ржевское подворье», «Каждый день». — Неприятный запах отмечен у мяса бренда «Ясные зори». ПРЯМАЯ РЕЧЬ Лариса Алексеева, врач общей практики: — Листериоз может быть похож на ангину и на поражения нервной системы. Сальмонеллез чаще всего — это острое пищевое отравление, способное привести даже к летальному исходу. Но обезопасить себя можно. Необходима тщательная термическая обработка продуктов. Сальмонеллы, например, погибают при температуре 75 градусов внутри продукта в течение 10– 15 минут. Важно избегать контакта сырого мяса с готовой пищей. И еще нужно тщательно вымыть все, с чем соприкасался сырой продукт: руки, разделочные доски, ножи. СПРАВКА Антимикробные препараты нашли сразу в четырех полуфабрикатах. Это «Мираторг», «Ржевское подворье», «То, что надо!», «Каждый день». В полуфабрикатах марок «Мираторг», «То, что надо!», «Ясные зори» бактерий больше допустимого в 30 раз, в образце «Каждый день» — в 20 раз. Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Подписывайтесь на канал «Вечерней Москвы» в Telegram!
