Ещё

Потребитель голосует за качество 

Фото: Вечерняя Москва
15 марта во всем мире отмечают День защиты потребителей. И фермерские рынки — одни из крупнейших поставщиков товаров и услуг. «ВМ» выяснила, что именно выбирают покупатели.
На сегодняшний день в столице действуют 26 продовольственных рынков, предоставляющих в общей сложности более 12 тысяч торговых мест. Их ассортимент — на любой вкус, цвет и кошелек.
— В тренде — качественные овощи и фрукты, фермерское мясо и молочная продукция, — утверждает генеральный директор Черемушкинского рынка Юрий Басин. — Спросом пользуется и российская рыба, вытеснившая буквально за пару лет импортные аналоги.
Сильная сторона ходовых фермерских товаров — высокое качество. Поддавшись современному тренду на здоровый образ жизни, москвичи предпочитают натуральные и свежие продукты. И их популярности не мешает даже относительно немалая стоимость. Так что в последние годы рынки могут реально конкурировать с массовым производством, фабриками и заводами.
— Некоторые торговые точки на столичных фермерских рынках предлагают довольно необычные продукты, — рассказывает фермер Александр Почепцов. — Тут можно и выдержанные твердые сыры найти, и даже улиток. Однако молочная продукция остается номером один в списке самых покупаемых товаров. Ведь каждый хочет утром приобретать свежий творог, масло или йогурт.
Однако, несмотря на быстрые темпы развития, отрасль вынуждена преодолевать и ряд существенных проблем. Так, по словам Почепцова, организовать прибыльный бизнес в среде профессиональных фермеров периодически пытаются мошенники. Не в массовых масштабах, но порой под видом натуральной мясной или молочной продукции на прилавках лежат товары перекупщиков. А привезенные с птицефабрики яйца псевдо-фермеры выдают за свои.
— Отслеживать и жестко пресекать такие махинации следует на административном уровне, — призывает Почепцов.
Еще одна проблема, с которой могут столкнуться предприниматели, — банальный менеджмент.
— Фермерам не всегда хватает знаний и опыта в этой сфере, — объясняет ситуацию Юрий Басин. — Иногда возникают сложности с организацией поставок. Но тем не менее, качество работы и соблюдение всех норм руководство рынков регулирует жестко.
Активно способствует развитию фермерского хозяйства и правительство столицы. Помимо всем известных исторических рынков вроде Даниловского или Дорогомиловского в городе на 102 площадках действуют ярмарки выходного дня. Организовываются региональные ярмарки, куда приезжают фермеры со всей страны. Возможность реализовывать домашнюю продукцию дают и регулярные фестивали в рамках проекта «Московские сезоны».
КОММЕНТАРИИ ЭКСПЕРТОВ
Алексей Немерюк, руководитель Департамента торговли и услуг города Москвы:
— На сегодняшний день все рынки столицы являются частными. Предприниматели стремятся обустроить свои площадки в стиле интересных и популярных пространств, где можно не только купить свежие продукты, но и посидеть в ресторане или организовать досуг ребенку в детской комнате. Актуальная тенденция — превращение рынка в модное место, предлагающее большой набор разных форматов. Сейчас потребитель может прямо у прилавка попросить фермера приготовить какие-то блюда или заказать доставку на дом. Это актуально, удобно и современно.
Владимир Смагин, заместитель директора Московского крестьянского союза:
— Современная фермерская продукция реально может конкурировать с массовым производством по качеству, пусть пока и существенно уступает в количестве. В большинстве своем крестьяне-предприниматели предлагают картошку, овощи, молоко и мясо. Молочная и мясная фермерская продукция в любых условиях была и остается популярной среди москвичей. А цена в большинстве случаев оправдана натуральностью и свежестью ингредиентов. И пусть начинающим фермерам пробиться не так уж и легко, администрация оказывает существенную поддержку.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Московский прожиточный минимум за IV квартал 2017 года увеличился на 305 рублей
Творожный скандал. Росконтроль снова выявил нарушения
Женский форум
Читайте также
Новости партнеров
Новости партнеров
Больше видео