Сальмонеллеза не хотите? Как в Севастополе торгуют на рынках и отбиваются битами

«Бабушек жалко» В рейд с проверкой стихийной торговли на рынке мы вышли с представителями надзорных органов ближе к полудню. Рейд не удался – девушек-инспекторов в форме издалека заметила администратор рынка и бодро пробежалась по рядам, где обычно сидят «стихийщики»: как правило, это женщины в возрасте, продающие «свое домашнее». В их традиционном наборе товаров: молоко, сметана, творог, яйца, курица, соленья и варенья, квашеные овощи, соленая, копченая и вяленая рыба. «Обычно люди оседают на проходимых местах, у входов в рынки. Здесь это место по схеме – вещевые павильоны. Администратор пробежала и предупредила всех бабушек. Это проблема конкретно этого, «Сталинградского» рынка. Бабушки эти подходят, просят, втираются в доверие к администратору, она их рассаживает. Не раз разговаривали с дирекцией, предупреждали, чтобы не пускала больше их на территорию, но результатов никаких это не дало», – рассказывает заместитель начальника управления ветеринарии, начальник отдела государственного надзора Ирина Сивова. Администратор говорит, что «все понимает», но «бабушек жалко». Факт какой-либо оплаты за «место в проходе» администратор отрицает, впрочем, как и сами бабушки. При этом в федеральном законодательстве штраф администратору рынка за таких бабушек не предусмотрен – максимум надзорная служба может написать им письмо с «рекомендациями». Ответственность за нарушение несет продавец. Но и тут штраф небольшой – от 500 до 1 тыс. рублей за нарушение. «Все говорят: да что там бабушка продаст – килограмм колбасы! Но этот килограмм могут купить три семьи и отравиться. Урон от этого невероятный», – говорит Сивова. Только за первое полугодие надзорные органы изъяли и уничтожили около 179 килограммов опасной и некачественной продукции. Трихинеллез, кишечная палочка и другие «бонусы» Управление ветеринарии контролирует на рынках качество продукции животного происхождения. У торговцев должны быть на руках ветеринарные документы, свидетельство о прохождении ветеринарно-санитарной экспертизы в пределах рынка. Кроме того, они должны соблюдать соответствующие условия торговли и температурный режим. Но большая часть «стихийщиков» даже не слышали про эти условия. «Продукты продают с пола, без холодильников, витрин, на ящиках и даже просто на газетках, лежащих прямо на асфальте. Тара грязная, а продавцы грязными руками накладывают продукт – тот же творожок, например, фасуют по пакетам немытыми руками», – рассказывает представительница госнадзора. При этом в соседних регионах – в Крыму, Краснодарском крае, Пензе – есть птичий грипп, который опасен для человека. В реализацию может попасть и мясо, зараженное трихинеллезом. Трихинеллез, носителем которого является дикая фауна Крыма, – особо опасное паразитарное заболевание для человека. Если личинки попадают в организм, они размножаются и с током крови осаждаются в мышцах, вызывая невыносимые боли. Лечится только хирургическим путем. Лаборатории на рынках проверяют мясо на трихинеллез, но «стихийщики» свое мясо на экспертизу не возят. Мясом и рыбой неизвестного происхождения в основном торгуют не бабушки, а мужчины, подгоняющие грузовые машины ко входу в рынки. Конечно, никаких холодильников у них нет. Особенно ходовые товары в Севастополе летом – копченая и соленая рыба. Храниться она должна максимум при +6 градусов, вне холодильника протухает быстро. Визуально и на нюх человек может не определить, что там есть сальмонелла или начала активно развиваться кишечная палочка. «Если такую рыбу с сальмонеллой или кишечной палочной съесть без термической обработки – а мы же копченую рыбу никак не обрабатываем, – то это стопроцентно серьезное отравление. Людьми оно очень тяжело переносится, даже в так называемой «легкой форме», – поясняет Сивова. Девушек-инспекторов хотели избить битами Продавцы на надзорные органы реагируют по-разному. В большинстве случаев очень агрессивно. Даже милые с виду бабушки матерятся так, что даже прорабы на стройке могут пополнить свой лексикон. Мужчины, торгующие с машин, позволяют себе более жесткие действия в адрес инспекторов. «И рукоприкладство бывает. Мы как-то вычислили на рейдах ребят, которые мясом торгуют с машины. Мясо – это подороже, чем молоко и яйца. И мужчины, торговавшие мясом, окружили наших инспекторов-женщин с битами. Но у меня девчонки боевые, психологически устойчивые, они знают, что делать в подобных ситуациях. Избиения не было, слава богу. Мы потом писали заявление в полицию», – рассказала начальник отдела государственного надзора. Агрессивными бывают и сами покупатели. Заведующая лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы на рынке «Сталинградский» Светлана Дегтева говорит, что неоднократно люди, купившие испорченную продукцию у «стихийщиков», предъявляли жалобы к лаборатории. «Люди покупают продукцию даже через дорогу от рынка, где несанкционированная торговля, а потом приходят к нам в лабораторию с возмущением, что, мол, купили на рынке «Сталинградский». Люди не понимают разницу, где рынок, где не рынок. Мамочки покупают молоко козье в пластмассовых бутылках из-под пива, которое продают под палящим солнцем, а потом приходят сюда и швыряют его об стену – ребенок же отравился! У нас тут периодически молочные реки в лаборатории бывают», – говорит Дегтева. «Пока же не отравились» Бабушки в свой узкий проход возле вещевых закрытых павильонов на «Сталинградском» рынке вернулись спустя полчаса после неудавшегося рейда инспекторов. При виде корреспондента с камерой одна из них начинает отворачиваться и прятать желтую ощипанную курицу под картонку. Другие шутят, кто-то злобно матерится. Возле бабушки с несколькими десятками лотков яиц опять быстро собирается очередь. «Не боитесь в жару такую покупать яйца? В Севастополе днем стоит до 30 градусов жары. Они же могут быть испорчены. К тому же без штампа…» – спрашиваю я крайнюю в очереди девушку. У девушки брови ползут вверх: «Нет, конечно. Сколько беру – пока не травились ни разу». «Вот вам и главный ответ на вопрос, почему «стихийщиков» пока никак не удается изжить: покупают же люди творожок в пакетиках, рыбу с газетки и яйца без штампа, вот они и продают», – грустно вздыхает потом Ирина Сивова. Фото: ФедералПресс / Оксана Порицкая