Народный календарь. 8 октября. Сергий-курник велит квасить капусту

По церковным канонам 8 октября - день памяти преподобного Сергия Радонежского – весьма почитаемого в народе святого. Среди крестьян считалось, что он покровительствует разведению домашней птицы, и потому дата также получила название Сергий-курник. Как раз на этот день в деревнях и селах забивали кур и петухов, устраивали осенние торги птицей. Продавали и живых кур – на развод, как говорится. Куры в крестьянском хозяйстве были чуть ли не главным подспорьем – от них и перо на подушки и одеяла, и яйца на кухню, и лечебный бульон из мяса при простуде. В него крошили чеснок и лук, добавляли дольки моркови, и это считалось чуть ли не главным антипростудным средством на селе. На этот день ждали первые серьезные заморозки, и если они случались, то народ принимался за квашение и засол капусты. Так что 8 октября - это еще и Сергий-капустник. Бытовало поверье, что если ставить квашеную капусту до первых заморозков, то она быстро испортится или будет невкусной. В этот же день считалось правилом хорошего тона готовить на всю семью пирожки с капустой и угощать ими родственников. А еще в этот день наши предки присматривались к березам. Если листва на них не опала, верили, что и снег будет еще не скоро. А если снег выпадал прямо 8 октября, то наблюдали и за ним: если снежинки лежат пластом на сухой земле, без грязи и слякоти, то следующий год даст хороший урожай. А если снег идет бураном, то и вся последующая зима окажется вьюжной и буранной.