Более 65 килограммов плова приготовили национальные повара на «Фестивале плова» в Екатеринбурге

Благотворительный кулинарный проект «Фестиваль плова» прошел в Екатеринбурге в День России. Его организаторы приготовили для горожан 7 казанов с разными видами плова. Всего – более 65 килограммов. Проект прошел одновременно в более чем 30 регионах России. Во всероссийском масштабе данная акция была организована впервые. Ее поддержала уполномоченный по правам ребёнка при президенте России Анна Кузнецова. В Свердловской области проект реализован Национально-культурной автономией узбеков Екатеринбурга «Узбекистан», Ассоциацией национально-культурных объединений Свердловской области, Ассамблеей народов Евразии. «Готовить плов должен обязательно мужчина, обязательно в казане и на костре, не используя электричество. Наши гости смогли попробовать плов по-фергански, по-хорезмски, по-бухарски, по-самаркандски, по-ташкентски, по-намангански и свадебный. Все они отличаются по вкусу. Общей особенностью является соблюдение пропорций. Если в одном казане 10 килограммов риса, то будет и 10 килограммов мяса, и 10 килограммов моркови или других добавок», –рассказал организатор мероприятия, председатель Национально-культурной автономии узбеков Екатеринбурга «Узбекистан» Закир Оллаберганов. Ферганский плов, например, готовится из красного риса и не терпит никаких сладких добавок, только чеснок и острый перец. Основной особенностью самаркандского плова является то, что мясо и рис готовятся отдельно. Бухарский плов сладкий, с большим количеством сухофруктов – изюма, кураги, иногда орехов. «Сегодня сотни жителей города подходили к нам и говорили «спасибо» – и за плов, и за возможность помочь детям с ограниченными возможностями здоровья. «Фестиваль плова» мы сделаем ежегодным мероприятием», – отметил Закир Оллаберганов. Все собранные средства будут направлены Березовской школе-интернату для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья.