Ученый назвала способы проверки безопасности бутилированной воды

Профессор Московского государственного университета пищевых производств (МГУПП) Галина Ермолаева в разговоре с Daily Storm прокомментировала слова главы «Ростеха» Сергея Чемезова о том, что более четверти продаваемой в России питьевой воды — это поддельная продукция. Ученый рассказала, как проверить, не является ли купленная бутылка воды фальсификатом: необходимо обращать внимание на то, как наклеена этикетка, а также проверить герметичность упаковки. Ермолаева также добавила, что безопаснее для здоровья брать газированную воду. «Нужно смотреть, как наклеена этикетка. Если она наклеена на автоматизированных линиях, то там клей наносится с обратной стороны этикетки или полосками, или очень ровно. А если клей нанесен какой-то кляксой, то это даже в руки брать не надо, это вручную клеили, ни на каком заводе этикетки вручную не клеят», — раскрыла способ определения фальсификата заведующая кафедрой технологии бродильных производств (сюда относится и производство питьевой воды). Кроме того, у бутылки с поддельной водой может быть нарушена целостность упаковки, а «герметичность очень важна, чтобы туда не попадал воздух и не размножались микроорганизмы», пояснила Ермолаева. «Ее можно легко проверить в домашних условиях: опускают горлышко в воду или просто целиком ставят бутылку в воду, и смотрят, не выходят ли оттуда воздушные пузырьки», — сказала ученый. Такой анализ делается в лаборатории в течение 10 минут, но подобную проверку можно легко провести в домашних условиях обычному потребителю, указала Ермолаева. Профессор добавила, что безопаснее будет приобретать газированную воду. «В обычной воде быстрее развиваются микробы. У газированной воды внутри бутылки давление, которое препятствует размножению микроорганизмов. Если в бутылку попала одна кишечная палочка, то она там так одна и останется. Одна палочка — это допустимо. Размножаться она при давлении не сможет. Насыщение углекислотой — дополнительная мера по безопасности», — подчеркнула Ермолаева. Профессор также отметила, что если покупать воду известных и крупных производителей, «то задумываться о безопасности вообще не надо». По словам Ермолаевой, у таких компаний продукцию до поступления в продажу проходит множество стадий очистки и проверки. Ранее врач Марина Макиша, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов в беседе с Daily Storm рассказала, что поддельная питьевая вода может нанести серьезный вред организму. ЗАМЕТКА ДОПОЛНЯЕТСЯ