Презентация книги концепт-шефа Владислава Пискунова в ресторане «Матрёшка»
Автор трилогии, Владислав Пискунов, свою финальную работу посвятил кашам, пирогам, варенью и разнообразным напиткам. Из нее вы узнаете, что кисель можно не только пить, но и есть, в кулебяку кладут до шести слоев разных начинок, а напиток «медовуха» был придуман в 90-е. Долгие месяцы Владислав провел в библиотеках, штудировал старинные поварские книги, записывал воспоминания современников, тщательно изучал описания пиров и отдельных блюд в литературных произведениях. Он день за днем готовил, пробовал, переделывал и снова пробовал, чтобы от первой до последней страницы быть полностью довольным результатом. Кроме того, Владислав лично занимался подготовкой всех рецептов, описанием блюд, созданием иллюстраций и даже версткой. «Фатальным и непоправимым заблуждением было бы считать книги Влада Пискунова «сборником рецептов»! Если угодно, его истории — глубоко философский взгляд на мир, в котором мы живём [...] Его кухня — нечто совершенно особенное, раньше не пробованное, несмотря на знакомые с детства названия, новое и волнующее сердце. Мы счастливы были открыть для себя этот мир, который ежедневно создаёт и совершенствует Влад — мир его особенной, неповторимой еды [...] Нам, читателям, едокам и философам, кто себя таковыми считает, очень повезло: мы держим в руках его новую книгу. Ну, в добрый час!.. Нас ждёт волшебное путешествие в мир еды. Вместе с Владом». Татьяна Устинова, писательница В новой книге «Русская кухня. Лучшее за 500 лет. Книга третья. Пироги и каши, варенья, напитки освежающие и согревающие» вы найдете подробные рецептуры и техники, советы по приготовлению, комментарии и замечания Владислава, а также большое количество исторических справок о каждом из блюд. По книге вы научитесь легко и быстро готовить колобовый пирог, пирожки-карасики, овсяный кисель с ревенем и розой, яблочную пастилу, ржаное пиво и другие старинные блюда. 12 ноября Владислав презентует свою книгу для гостей «Матрёшки» и более подробно расскажет о работе над ней.