Я видел в ресторане, что сомелье нюхают пробку от шампанского, это нормально?

Комментарий Дениса Юрченко, шеф-сомелье Bazar Family:Шампанское – это в первую очередь вино, а уже потом это вино с пузырьками. Поэтому, как и любое вино, оно тоже может иметь болезнь «Пробки». Поэтому сомелье, прежде чем разлить вино по бокалам гостям, должен понюхать пробку, сделать такой первый вариант проверки. Этой первой проверки все равно недостаточно, поскольку может банально показаться. Следующим шагом сомелье наливает вино себе в бокал, пробует и понимает, вино с болезнью или нет. И затем уже наливает гостям.