Винные бары Москвы. Главные открытия 2019 года

Винные бары Москвы. Главные открытия 2019 годаДве новости: хорошая и еще лучше. Начнем с первой: в Москве все больше открывается хороших винных баров. Новость получше: в новых, хороших барах цены на вино не сильно бьют по бюджету. Владельцы поняли, что наценка в 4-5 концов гостя не интересует. Они умерили аппетит и стали продавать вино почти по ценам европейских баров.NoneСентябрьУлица Покровка, 20/1. https://www.facebook.com/SeptemberMoscow-411244563060347/То ли Берлин, то ли Петербург. Бар на Покровке спрятали за спиной памятника Чернышевскому. И спрятали прекрасно – случайно не зайдёшь. «Сентябрь» — бар с вином. Открыли его — шеф-бармен Powerhouse Паша Андреев и его друг винолюб Саша Семенов. Идея простая: вино в барной атмосфере, без сложных щей и люкса. Винной карты нет. Запасы пополняются еженедельно новыми этикетками. Сейчас предлагают попробовать порядка 60 вин. Красивое красное дерево, мутные стеклянные панели, высокие потолки и бокал вина с ценой примерно в 400 рублей.NoneВино в большом городеНикитский бульвар, дом 12. https://www.facebook.com/Vino.v.Gorode/Взятый темп на демократизацию вина — здесь во всей красе. Винная карта — более 200 этикеток. И это только начало. Обещают расширить горизонт до 500 наименований и не сильно задирать цены. Креман отдают за 180. И с него лучше всего начинать вечер. И спускаться вниз по списку: на первой странице нет вин дороже 380 рублей/бокал. Если полистать меню, то можно найти позиции и за 500 рублей, но это Бургундия.NoneВинил и виноУлица Садовая-Каретная, 18. https://www.facebook.com/VnlWn/Когда сомелье открывает винный бар — это видно сразу. Низкие цены, отобранные вручную вина. За вино отвечает Константин Галков. За винил отвечает его супруга Любовь — постоянный dj бара 32.05. Пока карта сфокусированная на биодинамике и натуральных винах от разных поставщиков. Галков признает, что био вин на рынке все больше, но у них не всегда адекватный вкус. Поэтому каждую бутылку он пропускает через себя. Сомелье работает на тем, что бы карта стала шире за счет классических вин Старого света. Галков не скрывает, что люди хотят пить традиционное неббиоло и санджовезе. При этом акцент в винах будет сделан на демократичные цены: новые времена диктуют новые условия.NoneСообщникиУлица Зацепа, 26, стр. 1. https://www.facebook.com/coeaters/Здесь старались подобрать неординарные позиции по демократичной цене. То есть то, что не встретишь на полке в магазине, но что при этом стоит недорого и имеет хорошее качество. Средняя цена за бутылку от 1500 до 1800. Самое дорогое – стоит 3900. Карта короткая, в ней нет дублирующих друг друга позиций, нет дублирующих сортов винограда, за исключением одинаковых сортов из разных стран. При этом палитра вкусов широкая и каждый найдёт в меню «своё» вино, потому что среди красных, белых и розовых вин собраны разные типажи.NoneВинодельня №1Улица Сретенка, 15. https://www.facebook.com/winodelnya.n1В Винодельни №1 решили не задирать цену на вино: так бокал просекко стоит 220 рублей, южноафриканский совиньон блан 190 рублей (как и розовое из Испании). Бокал вальполичелла рипасо 380 рублей. По бутылкам продают много игристого — от шампанского до франчакорты. Карта ориентирована на традиционные вина и сорта стран и регионов. Пример: есть задача предложить гостю лучшее шардоне, то в первую очередь, это будет шардоне из Бургундии; если есть задача предложить лучшее санджовезе, это в первую очередь будет санджовезе из Тосканы.NoneИгристыйПятницкая улица, 82/34, с1. https://www.facebook.com/igristiy/Модный камерный гастробар на Пятницкой, где акцент сделали на игристые вина. Диапазон: от кавы и просекко, до зектов и франчакорты. Цена за бутылку от 1500 рублей до 4600. Если «игристого не наливать», то можно погулять по классическим винам и регионам. С Францией и Италией понятно, из этих стран собрано лучшее и подходящее по цене. А как вам оранжевое из Румынии?NoneЦиркЦветной бульвар, 21, с7. https://www.facebook.com/wbcircus/Вместо винной карты — стеллажи с вином по принципу винотеки, где собрано всё, что владельцам нравится пить. На полках собрано около 200 этикеток, которые подбирала Елена Максимова (Винный бар 13°). Здесь отдают предпочтение небольшим семейным хозяйствам, которые работают руками и создают живые вина, отражающие их мировоззрение и терруар. Можно выбрать Германию, Австрию, Францию и Португалию, плюс не совсем раскрученные страны — Грецию и Словению.NoneDrinx1-я Тверская-Ямская улица, 13, стр.1. https://www.facebook.com/drinxwineshopbarУютный бар всего на 16 посадок. В баре работает большая винная карта, но самое главное вы можете приобрести любое вино по полочной цене. Никакой наценки или других условий. Симпатичные девушки-повара предложат винные закуски: точечный выбор сыров от лучших фермеров, мясные деликатесы, брускетты, паштеты, гуакамоле, хумус по приятным ценам.Фото: iStock.com/luknaja