Благодарная мечта: искусственная индейка в каждом горшке
Безумно популярный своим вкусом и консистенцией, Impossible Burger, Beyond Burger и другие растительные альтернативы произвели революцию на рынке поддельного мяса, и теперь на его долю приходится около 5 процентов закупок мяса в США. Но когда речь заходит о Турции, традиционной звезде праздников на День благодарения, ничто так не вызывает такой восторг и признание покупателей. «Я бы хотела увидеть «Невозможную индейку» к следующему Дню благодарения», - сказала 42-летняя Кордия Попп, вегетарианка и мать двоих детей. Двадцать пять лет назад Tofurky, индейка тофу, появилась на рынке и теперь продает более 400 000 жареных блюд каждый праздничный сезон. Но многие вегетарианцы говорят, что все еще ведется поиск альтернативы на основе растений. Beyond Meat (BYND.O) призывает фанатов создавать праздничные блюда из существующих альтернатив из говядины и колбасы, в то время как Impossible Foods сказал Reuters, что альтернатива индейки является одной из ее долгосрочных целей. Первым в этой области может оказаться один из крупнейших производителей индейки, Butterball, Perdue Farms или Tyson Foods Inc. (TSN.N), которые разрабатывают вегетарианские варианты, так как все большее число американцев становятся так называемыми флекситарианцами. «Не удивляйтесь, если на столы в День благодарения попадут другие варианты белка, - сказала представитель Tyson. - Мы рассматриваем варианты различных форм белка, но пока не публикуем даты выпуска новых продуктов». Билл Си, представитель Perdue Farms, сказал: «У нас есть кое-что в процессе, но (пока) говорить рано». По словам вице-президента по исследованиям, разработкам и инновациям Джеффа Мандта, в следующем году Butterball проведет ограниченные испытания опций индейки на растительной основе. Тем не менее, компания уверена, что для многих «ничто не заменит нежную и сочную индейку в центре праздничного стола». Интернет-газета «Кривое-зеркало» ранее писала, что именами для помилованных президентом США Дональдом Трампом индейкам стали Хлеб и Масло. ФОТО: Globalookpress
