Крафтовая книжная полка - 18 и 21 февраля в «Читай-Городе» и «Библио-Глобусе» прошли презентации книги «Российский крафт»
Как уже наверняка знают наши читатели, к крафту может относиться не только пиво, но и чай (в том числе хмелевые чаи), дистилляты, комбуча (чайный гриб), некоторые виды лимонадов (зельцер), кофе и так далее. То есть, целый спектр оригинальных напитков, которые могут порадовать нас своим разнообразием вкусов. Поэтому сначала мы расскажем о том, как прошли сами презентации, а после предложим вам для ознакомления несколько произведений, предназначенных для людей, интересующихся напитками домашнего производства, коктейлями, а также чайной, кофейной, винной и пивной культурой в целом. Предполагаем, что данные книги подойдут как только начинающим свое погружение в эти «вкусные» сферы, так и более продвинутым в их постижении людям (биргикам, виноманам, тацзинам, кофеманам). Начнем собственно с книги Романа Егорова «Российский крафт. Великая крафтовая революция». В произведении говорится о том, что крафт – это уникальный (скорее немассовый, чем массовый) натуральный продукт. Он представляет собой не только напиток (пиво), а определенный образ и стиль жизни. В книге затрагиваются насущные вопросы, касающиеся пива в целом: экономика, культура, фольклор. Особый акцент автор сделал на развивающейся крафтовой пивной культуре в России. Известные российские пивовары не только дали эксклюзивные интервью, но и поделились секретными рецептами своих лучших сортов. Книга будет интересна не только любителям крафтового пива, но и людям, следящим за модными течениями в общественной и культурной жизни в целом, что мы не раз отмечали в наших обзорах. На презентациях, прошедших в магазинах «Читай-Город» и «Библио-глобус», присутствовали (как и было обещано) несколько интересных и динамично развивающихся крафтовых пивоварен России: «Варяг», «Chibis», «Grenader Brewery», «Id Jons». Блогер, историк пива Павел Егоров (СЮМП») также принял участие в дискуссии во время одной из встреч. Профессионально и увлекательно вел встречи Андрей Краснов. Всем людям, купившим книгу Романа Егорова, были презентованы «вкусные» образцы продукции пивоваров. В «Библио-Глобусе» прошла их дегустация. Пивовары рассказали о своих историях прихода в пивоварение. Например, Алексей Акимкин из пивоварни «Варяг» поведал о своем интересе к домашнему пивоварению и бельгийским пивным стилям, Александр Иджон («Id Jons») рассказал, что его путь в пивоварении начался еще в начале «нулевых», когда он пришел в клуб коллекционеров пивной атрибутики, а после по знакомству стал экспериментировать на одной из частных пивоварен. Анатолий Семенец («Grenader Brewery») отметил удачно проведенный им в Малоярославце фестиваль «Grenader Fest», не обойдя вниманием законодательные сложности, подстерегающие современных крафтовых пивоваров в РФ и способы их решения, Павел Егоров подробно рассказал об особенностях, присущих тому или иному крафтовому сорту, а Михаил Чибикеев вместе с напарником Александром Песковым («Chibis Brewery»), несмотря на то, что они варят крафт всего два года, так прониклись темой крафтового пивоварения, что сейчас строят свою пивоварню и не представляют другой жизни для себя! Во время таких встреч становится более понятной и осмысленной крафтовая тема в пивоварении как таковая! Например, сегодня вы можете «реализовать» любой старинный рецепт пива. Но будет ли это тем самым, искомым «крафтом»? Думаю, что не всегда. Он может быть признан таковым, при наличии не только уникальности рецептуры, использования как традиционных (и не только традиционных ингридиентов) при его производстве, но и более сильной охмеленности сусла с использованием как монохмелей, так и более четырех видов хмелей! При этом, разницы, где вы сварите такой крафт, нет! В крупном производстве просто труднее перестроить технологическую линейку под выпуск разовой партии крафта. Для этого «гигантами» покупаются малые крафтовые пивоварни или создаются экспериментальные цеха при уже работающих заводах, чтобы «обкатывать» новые вкусы и сорта пива. Отметим, что логотип «Нашей Версии», как полноправного информационного партнера, теперь появился на банках различных крафтовых сортов у пивоварни «Chibis Brewery». Ранее логотип издания был замечен на бутылках различных крафтовых сортов у пивоварни «Варяг». В общем, такие встречи с читателями оказались весьма полезны в плане понимания проблематики и культуры крафтового пивоварения в целом, так как вопросы задавались самые разные: о водоподготовке, о современной экономике «впечатлений» и блок-чейне, о нужности пивоварам выращивания хмеля фермерами в одной из областей России, о вкусовых нюансах многообразных крафтовых пивных сортов, о крафтовой пивной кухне, об особенностях оформления крафтовых пивных этикеток и так далее. Удивительно, что, несмотря на просветительский уклон наших встреч с читателями, крупный торговый комплекс, где расположен книжный магазин, в котором первоначально намечалась одна из презентаций книги, отказал нам не только в проведении дегустации, но и в раздаче подарков в виде пива при покупке книг. Их мотивация была не очень понятна (хотя они и привели какие-то не совсем имеющие к нашей теме ссылки на законодательство). Ясно было лишь то, что люди, занимающиеся совсем другими вопросами, но принимающие такие решения об отказах, руководствовались своими твердолобыми представлениями о том, как должны происходить подобные презентации, навязывая свое мнение другим, не совсем разбираясь в данном вопросе. О какой культуре здесь можно говорить? С сожалением приходится констатировать, что сюжеты, приведенные в великих книгах Михаила Салтыкова-Щедрина «История одного города» или Антона Чехова «Смерть чиновника», остаются актуальными, по сей день. А их персонажи никуда не делись из нашей с вами реальности. Что, безусловно, замечательно, так как дает хороший повод, пристальнее вглядеться в окружающий нас социум и сделать соответствующие выводы. Но не будем акцентироваться на грустном и смешном. Так как презентации были проведены, подарки подарены, а кто пришел (за что всем большое спасибо, так же как представителю издательства «ХлебСоль» Таьяна Кузнецовой, ведущему, администрации и руководству магазинов «Библио-Глобус» и «Читай-город» на Сухаревской), те смогли насладиться крафтовым вкусом напитков и узнать для себя что-то новое! Далее предлагаем вашему вниманию книгу Павла Иевлева «Идеальный самогон. Секреты домашнего приготовления крепких напитков: коньяк, джин, виски». Что ж, «Идеальный самогон» посвящен домашней дистилляции и производству крепких напитков из разнообразного сырья (сахара, зерновых, фруктов, ягод). В произведении дается авторский взгляд на современное состояние этого увлечения с учетом доступности оборудования и материалов. Она предназначена для тех, кто хочет определиться, насколько ему подходит это хобби, с чего начинать, во что обойдется такое производство по стоимости и какие результаты можно получить. Предполагаем, что книгу будет интересно прочесть и тем, кто не собирается заниматься дистилляцией, — для расширения технического кругозора, и тем, кто ею уже занимается, — для расширения ассортимента приемов. Это - практическое руководство, поэтому здесь нет таблиц с графиками и сложных терминов из области органической химии. Имя Оза Кларка широко известно в узком кругу виноделов и поклонников вина. Его книги, вроде знаменитой «Красное и белое. Неутолимая жажда вина» предназначены, в первую очередь, для тех, кто любит вино и постигает азы винной культуры. Открыв произведение, вы сможете прочесть о невероятных реалистичных жизнеутверждающих историях, где переплетаются юмор и большой оптимизм, любовь к жизни, глубокие познания истории вина, сортов винограда и вкусов выдающихся вин. Авторы также не пренебрегли прогнозом развития современного виноделия, ибо понимание его тенденций и образов делает книгу богатым источником знаний о вине. Путешествие автора по разным странам, где производят потрясающие вина, изучение и исследование винодельческих традиций, описания дегустаций по-настоящему незабываемы. Они дают возможность читателю получить и сохранить бесценные знания от великого мэтра вина. Джонатан Расин представляет «Большую книгу чая». Не секрет, что сегодня чай является самым популярным напитком в мире. Его пьют в самых различных вариантах от Крайнего Севера до отдаленных южных деревень в Аргентине. Он согреет вас в холод и освежит в жару. В каждой стране своя чайная церемония, свой ритуал, свой уникальный способ приготовления. В это книге вы узнаете о вкусовых особенностях лучших сортов чая, историю их происхождения, познакомитесь с регионами, где их традиционно выращивают и со способами их обработки. Также в ней представлены рецепты разнообразных блюд с использованием чая и секреты искусства приготовления этого магического напитка. Вместе с авторами-экспертами вы побываете на главных плантациях мира в Китае, Японии, Индии, Шри-Ланке и не только. Вместе с ними вы сможете открыть для себя дверь в удивительный мир чая и познать его истинную ценность. «Идеальный кофе. Наука и искусство приготовления» - о научных принципах приготовления кофе для всех любителей этого напитка. Легко, непринужденно и доступно Лани Кингстон раскрывает научные основы процесса приготовления идеальной чашки кофе. Что происходит во время обжарки и помола кофейных зерен, как изменяется химический состав кофе и как он затем ведет себя в кофейнике или чашке? На молекулярном уровне подробно рассматривается воздействие химических веществ, содержащихся в кофе, на разум, организм и настроение человека. Наконец, вы сможете познакомиться с инструкциями по приготовлению правильного кофе, которые разработаны на основе использования проверенных авторских методов, чтобы вы всегда смогли приготовить самый лучший напиток. И напоследок, расскажем об основателях легендарного американского коктейльного бара «Death & Co» Алексе Дее, Нике Фошальде, Дэвиде Каплане, проделавших гигантскую работу. Ее итогом стало создание невероятной книги под названием «Код коктейля. Основы, формулы, эволюция», в которой рассказано о внутреннем механизме создания ВСЕХ коктейлей! Авторы используют шесть классических шаблонов для того, чтобы снять завесу тайны со всех возможных рецептов и открыть простор для вашей креативности. С помощью этого опуса, великолепная троица увлеченных коктейльной темой людей, помогает понять, как по-настоящему проявляют себя коктейли. После ее прочтения вы наверняка сможете использовать эти знания для постижения необозримой коктейльной вселенной, чтобы добавить в нее свое собственное уникальное видение. Подробную инофрмацию об этих и других книгах вы можете посмотреть на: https://www.chitai-gorod.ru Фотографии предоставлены Издательством «ХлебСоль» и автором. Из «Читай-Город» - Автор – Ираклий Пицхелаури. Из «Библио-Глобуса» - автора. Обложки книг предоставлены издательством «Хлеб Соль». «Наша Версия» поддерживает серию презентаций книги «Российский Крафт. Великая крафтовая революция» информационно. Продолжение презентаций этой книги следует. Следующие ее презентации запланированы на выставке напитков «Beviale-2020», о чем будет сообщено дополнительно. «Наша Версия» предупреждает о вреде чрезмерного употребления алкоголя. Запрете его продажи лицам моложе 18 лет.
