Юлия Чехонина: «Регулярный и неумеренный приём алкоголя подрывает иммунитет!»

Юлия Чехонина – известный российский диетолог, автор медицинских работ и научно-популярных книг, посвященных организации сбалансированного питания, кандидат медицинских наук, врач высшей категории. Она занимается проблемами, связанными с неправильно организованным рационом. Доктор Чехонина часто выступает консультантом популярных телевизионных ток-шоу и передач на радио, в рамках которых рассказывает об основных принципах организации сбалансированного питания и о современных достижениях диетологии. Мы попросили рассказать Юлию о том, как не поправиться в условиях вынужденного карантина, о свойствах имбиря и куркумы и о влиянии алкоголя на организм человека. — Юлия, сейчас многие оказались не по своей воле в «заточении», поэтому в таких новых условиях возникает закономерный вопрос, который, в основном, интересуют женщин: как не набрать вес? Какие продукты следует категорически исключить из рациона, чтобы не поправиться? — Нужно категорически исключить любое питание всухомятку, потому что оно, как правило, самое калорийное. Я говорю, прежде всего, о бутербродах, поэтому не стоит пить чай десять раз в день неизвестно с чем, но, кроме этого, речь идёт о печеньях, сдобной выпечке и о других энергоёмких компонентах нашего питания. Вроде бы мы нормально и не поели, а калорий получили много. Это же касается и других перекусов: снейков, чипсов и других видов фастфуда. Также я не советую увлекаться едой, которую можно заказать, поэтому нужно не лениться и готовить пищу самим. Это не значит, что нужно круглосуточно стоять у плиты, поэтому можно приготовить 2-3 блюда на 2-3 дня. — И нужно по возможности заниматься спортом? — Да, нужно двигаться, а самое полезное движение – процесс уборки. Сейчас необходимо ежедневно обрабатывать поверхности стола и т.д. с помощью дезинфицирующих средств и эту необходимость использовать как двигательную активность: не лениться лишний раз вымыть пол и разложить все вещи по местам. Какие ещё могут быть секреты? В открытом доступе не должно быть никакой еды, из той, которую я перечислила. Например, в вазе должны лежать не конфеты, а фрукты. Лучше в течение дня ходить и «перехватывать» по яблоку, чем намазывать на хлеб непонятно что, либо шуршать какими-то обёртками. Во-первых, с помощью фруктов мы будем притуплять чувство голода, которое не будет нас провоцировать к перееданию. Во-вторых, мы будем получать достаточное количество клетчатки, а чтоб его получить, в день нужно есть не менее пяти порций фруктов и овощей: 3 фрукта и 2 овощных гарнира – это наш минимум. В течение дня нужно есть фрукты, но при этом не забывая и о кисломолочных напитках, потому что они тоже очень хороши для перекуса, но, в то же время, они – низкокалорийны и полезны, особенно содержащие живые культуры лакто- и бифидобактерий. Это не только полезно для кишечника, но и для иммунитета, потому что от микрофлоры кишечника зависит и наш иммунитет. — Что вы можете сказать по поводу имбиря и куркумы в плане усиления иммунитета. Это – правда, либо очередной интернетный миф? — Я скажу, откуда появился этот миф. Дело в том, что имбирь, так же, как и лук и чеснок, содержит фитонциды – летучие вещества, обладающие антимикробной и даже частично антивирусной активностью. Но эта активность проявляется только на профилактическом уровне: если мы оставили на открытом месте лук или чеснок, то всё, что летает в воздухе, вполне может и погибнуть. Если же мы заболели, то ни лук, ни чеснок, ни имбирь нас уже не вылечат. Имбирь может облегчить состояние при боли в горле, поэтому, если выпить чай с мёдом и имбирём, то горло уже не будет так сильно болеть. Имбирь способен профилактировать и облегчать уже присутствующие симптомы, но он не является стопроцентным и эффективным лекарственным средством. — А что вы скажите по поводу куркумы? — Она содержит антиоксидант куркумин, который тоже обладает защитным свойством в отношении нашего организма, защищает клетки от разрушения свободными радикалами, но не обладает антивирусной активностью, поэтому от коронавируса куркума нас не спасёт! — Теперь я хотел спросить по поводу алкоголя: во-первых, нет ли опасности в том, что люди, находясь в замкнутом пространстве, начнут злоупотреблять алкогольными напитками? Во-вторых, некоторые считают алкоголь хорошей дезинфекцией и защитой от коронавируса. Что вы думаете по этому поводу? — Это, конечно, миф: алкоголь можно использовать для профилактики попадания вируса в организм в качестве наружного или обеззараживающего средства, для чего нужно протирать поверхности, так как речь идёт о спирте, но не для приёма внутрь. Дело в том, что алкоголь обладает, прежде всего, токсическим действием в отношении печени и клеток нервной ткани. Кроме того, он притупляет бдительность, искажает восприятие реальности, что не идёт на пользу нашему иммунитету, так как алкоголь ещё обладает и разрушительным действием. По сути, регулярный и неумеренный приём алкоголя также подрывает иммунитет. Не нужно увлекаться алкоголем ещё и потому, что он – тоже калорийный компонент питания, который, как я уже заметила, притупляет бдительность и усиливает аппетит, так что откажитесь от употребления алкоголя без какой-то важной причины. Всегда помните: в каждой порции алкоголя есть лишние калории! — Последний вопрос не связан с вопросами питания. Что вы вообще посоветуете людям, оказавшимся дома, как им научиться жить в новых условиях? — Да, в данной ситуации можно пожелать терпения и ещё раз – терпения! Нужно постараться найти какую-то точку приложения своим интересам, чтобы их реализовывать. Надо использовать эту возможность для того, на что не хватало времени в прежней жизни. У всех могут быть разные интересы: женщины смогут заняться, к примеру, рукоделием, а кто-то сможет больше уделить времени развитию своих соцсетей, для кого это актуально. Кто-то сможет себя реализовать в писательском труде, потому что для этого нужно время и творческое вдохновение. Ещё существуют и банально-бытовые вещи, например, уборка. Наведите порядок там, где раньше не хватало времени: в компьютере, в телефоне, в шкафу – где угодно. Нужно привести в порядок свою жизнь, потому что сейчас как раз есть время, чтобы призадуматься, приостановиться, осознать себя и навести порядок там, где нужно. — Может быть, начать с того, чтобы навести порядок у себя в голове? — Да, в первую очередь – в голове! Кстати, порядок в голове наступает в процессе наведения порядка где-либо: в шкафу или в гаджетах. Беседовал Евгений Кудряц