Кафе Матильды Шнуровой BIO MY BIO открылось

Название нового кафе Матильды Шнуровой перекликается со сказкой Астрид Линдгрен «Мио, мой мио». В ней по сюжету мальчик Боссе, ставший принцем Мио, попадает в волшебную страну Желанную, где борется с силами зла. Так и Матильда в своем новом проекте создала свою сказочную страну. Это понятно уже из интерьера с гиганскими листьями растений (созданными бутафорами Мариинки), динамичной подсветкой и гротескным конфетным интерьером скорее для инстаграма, чем для реальной жизни. А спасать Матильда планирует мир от сахара, глютена и лактозы. Шеф-повар Режис Тригель разработал для этих целей уникальное меню аналогов которому нет в России, а может быть и в мире. Хумусы, зеленый салат или открытый пирог с лососем для старта, боулы, супы, гречотто или морская сосиска на горячее и сладкий хумус из батата или чизкейк с голубой матчей на сладкое. Завтраки подают весь день, а выпечка здесь исключительно полезная. Даже алкоголь здесь полезный — безглютеновое пиво, биодинамическое вино и обесцвеченные коктейли с экстраками иван-чая и саган дайли. Фокусируемся на вкусе и аромате, а не на цвете и форме. Автор текста Станислав Смирнов Кафе BIO MY BIO Санкт-Петербург, Вознесенский проспект, 6 +7 (962) 710 70 00