В Ставрополье выпускают мраморную говядину

В магазинах Ставропольского края появилась мраморная говядина местного производства. Мясо премиального качества производит СПК «Колхоз „Родина”» в селе Дмитриевское Красногвардейского района, пишет газета «Ставропольская правда». Кооператив специализируется на разведении дмитриевского типа герефордской породы крупного рогатого скота — это племенные животные мясного направления продуктивности. Фермеры успешно осваивают современные технологии животноводства и мясопереработки. Так, в СПК «Колхоз „Родина”» применяют технологию сухой выдержки туши и созревания мяса. После глубокой переработки продукция, упакованная в вакуум, поступает в розничную продажу. С селекцией СПК «Колхозу „Родина”» помогает Ставропольский аграрный университет при участии научно-исследовательских институтов Ставрополя и Оренбурга. Источник: Мясной Эксперт