Эксперты моды выберут в BURO TSUM новое меню
Что есть в новом сезоне? Какие блюда выставлять в инстаграм? Как первым быть в курсе всех гастрономических новинок? Теперь можно не просто следить за ресторанными трендами, а участвовать в их создании – команда BURO TSUM начинает необычный эксперимент. Каждую последнюю неделю месяца гости ресторана на пятом этаже ЦУМа могут попробовать себя в роли экспертов гастро-моды. Только они решают – какие из новых блюд войдут в новые коллекции. В special menu, которое будут предлагать в BURO TSUM с 24 по 30 августа, пять блюд. Каждому предлагается дать оценку по 10-балльной шкале и оставить свой комментарий. Блюда, которые по результатам ежемесячных дегустаций пройдут строгий экспертный отбор, появятся осенью в альтернативном меню Открывает дегустационный лист крудо из лангустинов, чуть тронутых цитрусовым маслом, с заправкой из томатной воды и японских специй тогараси. Следом – теплая капоната из запеченных баклажанов, перцев, лука и томатов с кедровыми орехами и изюмом, которую шеф-повар Владимир Чистяков подает с бураттой, сделанной на собственной сыроварне ресторана. На горячее – говяжья вырезка, жареная на робате с мисо-маслом, и жареные артишоки с перечно-сырным соусом из пекорино и пармезана. Еще одна «дебютантка» — совсем в духе последних гастрономических трендов – веганская безглютеновая паста. Казаречче, приготовленные из смеси кукурузной, рисовой муки и киноа, предстоит попробовать с душистым овощным рагу с базиликом. Развивает ЗОЖ-тему и тальятта из курицы – маринованная с томатами и песто и обжаренная куриная грудка с узбекскими помидорами, заправленными ароматной смесью нерафинированного подсолнечного и оливкового масел. У тех блюд, которым по результатам ежемесячных дегустаций повезет пройти строгий экспертный отбор, большие перспективы. Одни появятся осенью в альтернативном меню BURO TSUM. Другие лягут в основу меню проекта, премьера которого состоится зимой. BURO TSUM ул. Петровка, 2 ЦУМ, 5 этаж, отдельный вход – со стороны Петровки Время работы: будни с 10:00 до 00:00 выходные с 11:00 до 00:00 Т.+7(495)-276-76-78 burotsum.com
