Дюжина рецептов с помидорами

Летние помидоры — из тех сезонных продуктов, которые не надоедают никогда. Помидор без всего, помидор с солью, помидор с любым соусом — вариантов много, один другого милее. Чтобы остаток лета стал еще краше, мы собрали дюжину рецептов, в которых помидорам отведены разные роли — в одном рецепте свежие помидоры утопают в пряном соусе, в другом — четыре часа обезвоживаются в духовке, чтобы потом впитать в себя пахучее оливковое масло, в третьем — нежно укладываются рядом с тушеными персиками и так далее, и так далее. Но как бы помидоры ни испытывались на прочность, все эти рецепты годятся для летнего овоща — когда у него есть плоть, запах и вкус. Брускетта с помидорами Пошаговый видео- и фоторецепт простой итальянской закуски. Бланшированные помидоры легко меняются на вяленые, а вот чиабатту менять на другой хлеб не надо — она идеально впитывает пропитанное чесноком оливковое масло. Брускетта с помидорами Брускетта с помидорами – вкусная итальянская закуска, а также простейший способ положить что-то на зуб, почувствовать легкую сытость, но обойтись при этом без переедания. Кроме того, брускетты всегда выглядят очень нарядно. И приготовление их занимает минимум времени. Самое популярное сочетание —поджаренный хлеб, помидоры, чеснок и базилик. Если нет времени бланшировать помидоры на сковороде, можно заменить их на вяленые томаты. Для приготовления итальянской брускетты лучше взять чиабатту — ее ломтики после поджарки хорошо впитают оливковое масло. Лысые помидоры Лысые помидоры — идеальная водочная закуска. Рецепт друга нашей редакции Ольги Ципенюк. Вместо орегано можно взять свежий укроп и тимьян. Лысые помидоры «Не надо подарков, сделай много лысых», — говорит перед днем своего рождения друг Ольги, ресторатор Митя Борисов, об этих помидорах. За оставшийся соус гости обычно бьются: Павел Семенович Лунгин, например, любит запить им последнюю стопку. Салат из обжаренных помидоров с йогуртом Идеальный обед для жары: слегка обжаренные помидоры заливаются смесью йогурта и оливкового масла. Помидоры нужны посочнее, чтобы их сок перемешался с заправкой. Салат из обжаренных помидоров с йогуртом Суп из печеных помидоров Помидоры, лук и чеснок запекаются до красивой корочки, а после пробиваются блендером с оливковым маслом. Готовый суп можно украсить веточкой обжаренных помидоров. Суп из печеных помидоров Выбор Алексея Зимина Крем-суп из сладкого перца и помидоров Уйма овощей, в том числе и помидоры, тушатся вместе с хересом и говяжьим бульоном, а после пробиваются блендером. Горячая версия андалусийского гаспачо. Крем-суп из сладкого перца и помидоров Кипрский салат из помидоров Простейшая закуска — нарезанные дольками помидоры укрываются ломтиками сыра фета. При желании фета меняется на любой другой рассольный сыр. Кипрский салат из помидоров Помидоры, фаршированные каперсами и семгой Калорийная закуска, в которой выпотрошенные помидоры начиняются жирной семгой. Рецепт гастрономического журналиста Анаит ­Пирузян. Помидоры, фаршированные семгой и каперсами Салат из помидоров с персиками и жареным сыром Нежнейший салат, в котором почти на равных с помидорами играют тушеные персики. Если получится, лучше взять разноцветные помидоры размером со сливу, так будет краше. Салат из помидоров с персиками и жареным сыром Помидоры конфи Великая закуска, которую делать проще простого. Помидоры черри проводят несколько часов в духовке при низкой температуре, после чего упаковываются в банку с оливковым маслом. Помидоры конфи Салат из трех видов помидоров Один из лучших сезонных салатов. Помидоры любых трех сортов на ваш вкус — и накрошенная подпеченная в духовке чиабатта. Салат из трех видов помидоров Помидоры в кисло-остром соусе Помидоры черри утопают в пряном сложносочиненном соусе. Когда закончится сезон помидоров, с этим соусом запросто можно будет подавать другие овощи. Помидоры в кисло-остром соусе Помидоры черри, фаршированные пастой с чесноком Помидоры черри начиняются увесистой пастой из хлеба, грецких орехов и чеснока. Если захочется больше пряности, — смело кладите в пасту кинзу. Помидоры черри, фаршированные пастой с чесноком