Как приготовить вкусный суп из щавеля

Уже совсем скоро можно будет собирать щавель со своей грядки, поэтому готовимся и запоминаем рецепты вкусных блюд из этого растения.

Классический вариант — щавелевый суп — традиционное первое блюдо, знакомое нам всем из детства. Как приготовить его так, чтобы оно получилось вкусным и насыщенным? Рассказываем в материале "Рамблера".

Для приготовления супа из щавеля вам понадобится:

• куриный бульон - 2 литра
• щавель -
• яйца - 3 штуки
• картофель - 150 грамм
• репчатый лук - 70 грамм
• морковь - 70 грамм
• зелень: укроп, петрушка
• специи: соль, перец - по вкусу
• лавровый лист - 1 штука

Ленивый пирог с колбасой и сыром: бюджетное блюдо на каждый день

Приступаем к готовке:

1. Хорошо промойте щавель, отрежьте отдельно листья и стебли. Стебли варите в курином бульоне в течение 5 минут после закипания. Процедите бульон через марлю.
2. Приготовьте зажарку: мелко нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета и добавьте в бульон.
3. Порежьте картофель кубиками и варите в супе до готовности.
4. Взбейте яйца венчиком до однородной консистенции, влейте в кастрюлю и постоянно помешивайте, пока они не станут густыми.
5. Добавьте соль, перец по вкусу и нарезанные листья щавеля. Варите еще около 5 минут.
6. При подаче украсьте суп зеленью и добавьте сметану. Если щавель оказался не достаточно кислым, можно добавить сок лимона.

Все, щавелевый суп готов!