Легкое рагу с курицей и молодыми овощами

Овощное рагу с курицей – идеальное блюдо для всей семьи. Рагу сложно испортить, поэтому оно не требует особых кулинарных навыков. Но вместе с тем блюдо получается вкусным и сытным.

Подавать рагу можно и на обед, и на ужин. Вегетарианцы также могут обратить внимание на этот рецепт – вместо курицы достаточно добавить еще больше овощей и зелени.

Подробнее о том, как приготовить вкуснейшее рагу – в материале "Рамблера".

Ингредиенты

• Куриное филе - 300 г;
• Картофель - 350 г;
• Кабачок - 1 шт;
• Помидоры - 2 шт;
• Морковь - 1 шт;
• Лук репчатый - 1 шт;
• Чеснок - 2 зубчика;
• Петрушка свежая - 1 пучок;
• Масло растительное - 2-3 ст. ложки;
• Перец чёрный молотый - по вкусу;
• Базилик сушёный - 0,5 ч. ложки;
• Орегано сушёный - 0,5 ч. ложки;
• Соль - по вкусу;
• Вода питьевая горячая - 150 мл;

Приготовление

1. Подготовим все необходимое. Вымойте овощи и куриное филе.

Во время готовки понадобится горячая питьевая вода (кипяток).

2. Срежьте концы кабачка. Нарежьте кабачок крупными кусочками.

3. Разогрейте растительное масло на сковороде и выложите кабачки.

4. Обжарьте кабачки на среднем огне, помешивая, примерно 5 минут, до румяности. Снимите кабачки со сковороды.

5. Нарежьте куриное филе небольшими кусочками.

6. Выложите филе на сковороду, в которой жарились кабачки.

7. Обжаривайте курицу 5-7 минут, пока не появится румяная корочка. Снимите филе со сковороды.

8. Почистите морковь и лук. Морковь нарежьте крупными кусочками, лук нашинкуйте.

9. Обжарьте лук с морковью на той же сковороде 3-4 минуты, до мягкости.

10. Нарежьте картофель средними кусочками.

11. Добавьте картофель к луку с морковью и обжаривайте 3-4 минуты на среднем огне, помешивая.

12. Нарежьте помидоры.

13. Отправьте в сковородку помидор, молотый перец, сушёные базилик и орегано. Перемешайте и обжаривайте овощи ещё 3-4 минуты.

14. Положите на сковороду куриное филе.

Сладкие баклажаны с сыром фета: рецепт легкой закуски

15. Налейте кипяток так, чтобы овощи и филе оказались погружены в воду наполовину. Посолите, накройте сковороду крышкой и тушите до готовности картофеля, примерно 15 минут.

16. Добавьте кабачки и тушите рагу под крышкой еще 15 минут.

17. Промойте петрушку и мелко нарежьте. Очистите чеснок и также мелко нарежьте его. Посыпьте рагу зеленью и чесноком, перемешайте.

Готово! Приятного аппетита!