Рецепт: идеальный оджахури как в грузинском ресторане
Кажется, грузинскую кухню любят все. Одно из самых популярных местных блюд — оджахури. Это сытное блюдо готовится из сочного мяса и картофеля в ароматных специях и подается в кеци. Многие заказывают его в ресторанах по всему миру, но как приготовить точно такое же оджахури в домашних условиях. "Рамблер" расскажет об этом подробнее.
Ингредиенты:
- Мясо (свинина, говядина, курица) - 1 кг
- Картошка - 2 кг
- Лук - 4 средних луковицы
- Чеснок - 3-4 зубчика
- Кинза свежая - 20 грамм
- Свежий перец чили - 1 штука
- Молотая кинза - 1 чайная ложка
- Паприка сладкая - 1 чайная ложка
- Острый перец молотый - 1/2 чайной ложки
- Молотые семена укропа - 1/2 чайной ложки
- Черный перец -1/2 чайной ложки
- Соль по вкусу
- Растительное масло
Приготовление:
Для начала нужно разрезать мясо и картофель на кубики шириной в 3-5 см.
Дальше готовим картофель — добавляем специи (молотую кинзу, паприку, молотый перец, молотые семена укропа и примерно одну столовую ложку соли), четыре столовые ложки растительного масла и руками все хорошо смешиваем. Выкладываем картофель в форму на пергамент и отправляем в духовку на 200 градусов примерно на час.
Затем приступаем к мясу. В сковороду с толстым дном заливаем растительное масло и щепотку соли - чтобы масло меньше брызгалось. Обжариваем кусочки свинины до корочки с одной стороны, а затем с другой. Мясо готово.
Рецепт: идеальная закуска к шашлыку, которая понравится всем
Затем в сковороде тушим нарезанный лук и немного мелко рубленного чеснока. Добавляем туда мясо и уже испеченную картошку. Посыпаем свежим луком и нарезанной кинзой. Опционно добавляем нарезанный перец чили. Блюдо готово! Этот вкус вы точно не забудете...