В 2023 году спрос на продукцию с пониженным содержанием сахара удвоился. В то же время фабрики «Красный Октябрь», «Рот Фронт» и «Бабаевский» увеличили выпуск шоколада более чем на треть. Какие альтернативы привычным сладостям популярны у потребителей и почему люди стремятся выбирать продукты без сахара, рассказывает инженер-технолог кондитерского производства и проджект-менеджер Гармаева.