Зерновые культуры, которые использовались тысячелетиями в различных культурах, снова становятся популярными в современном мире. «Рамблер» расскажет об их особенностях и пользе.

Спельта

Спельта, также известная как полба, является одной из древнейших зерновых культур. Ее выращивали еще в Древнем Египте и Месопотамии. Она была основной пищей в Европе до Средних веков, когда ее постепенно заменили более продуктивные сорта пшеницы. Спельта содержит множество питательных веществ, таких как белок, клетчатка, витамины группы B, магний, железо и цинк. Она богата сложными углеводами и обладает низким гликемическим индексом, что делает ее отличным выбором для поддержания стабильного уровня сахара в крови.

Польза для здоровья:

высокое содержание клетчатки способствует здоровью пищеварительной системы и предотвращает запоры.
магний и клетчатка помогают снизить уровень холестерина и поддерживать здоровье сердца.
сложные углеводы и белок обеспечивают долгое чувство сытости, что помогает контролировать аппетит и вес.

На что обратить внимание про покупке кофе в капсулах

Киноа

Киноа, также известная как «золотое зерно инков», была важной частью рациона древних цивилизаций Анд Южной Америки. Она была высоко ценилась за свою питательную ценность и использовалась как основной источник пищи для воинов инков. Киноа — это псевдозерновая культура, которая содержит все девять незаменимых аминокислот, что делает ее полноценным источником белка. Она богата клетчаткой, магнием, железом, витаминами группы B и антиоксидантами.

Польза для здоровья:

киноа является отличным источником белка для вегетарианцев и веганов.
высокое содержание антиоксидантов помогает бороться с воспалениями и защищать клетки от повреждений.
магний и кальций, содержащиеся в киноа, способствуют укреплению костей.

Амарант

Амарант был основным продуктом питания древних ацтеков и майя. Эта культура имеет богатую историю и была высоко ценима за свои питательные свойства и устойчивость к различным климатическим условиям. Амарант содержит высокое количество белка, клетчатки, магния, фосфора и железа. Он также богат лизином, аминокислотой, которая редко встречается в других зерновых культурах.

 Польза для здоровья:

высокое содержание витаминов и минералов способствует укреплению иммунной системы.
антиоксиданты и фитонутриенты в амаранте помогают снижать воспаления в организме.
фитостеролы, содержащиеся в амаранте, помогают снижать уровень холестерина и улучшать сердечно-сосудистое здоровье.

Ранее мы писали, как правильно хранить специи.