Откройте мир азиатской кухни, где каждое блюдо — целое путешествие в экзотические уголки Востока. "Рамблер" поделится рецептами, которые не только разбудят вкусовые рецепторы, но и удивят своим оригинальным подходом.

Жареный тофу в липком соусе из тамаринда с мятой

Ингредиенты:

300 г твердого тофу
2 ст. л. пасты из тамаринда
1 ст. л. пальмового сахара
2 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. рыбного соуса
мистья свежей мяты
Масло для жарки

Способ приготовления:

Нарежьте тофу кубиками и обсушите бумажным полотенцем.
Обжарьте тофу в горячем масле до хрустящей корочки.
В сковороде смешайте пасту из тамаринда, пальмовый сахар, соевый и рыбный соусы. Готовьте на слабом огне до загустения.
Добавьте обжаренный тофу в соус и хорошо перемешайте.
Подавайте с мятой для освежающего контраста.

Японские грибы шиитаке с черным чесноком и мисо

Ингредиенты:

300 г грибов шиитаке
2 ст. л. мисо-пасты
2 зубчика черного ферментированного чеснока
1 ст. л. соевого соуса
1 ч. л. мирина
1 ст. л. кунжутного масла
щепотка молотого перца

Способ приготовления:

Очистите грибы шиитаке и нарежьте их на половинки или четвертинки.
В сковороде разогрейте кунжутное масло и добавьте грибы. Жарьте до золотистой корочки.
Разомните черный чеснок до пасты и смешайте с мисо, соевым соусом и мирином.
Добавьте эту смесь к грибам и готовьте еще пять минут.
Подавайте грибы как гарнир или закуску, посыпав молотым перцем.

Идеи для веганского ужина, которые понравятся даже мясоедам

Салат из стеклянной лапши с креветками

Ингредиенты:

100 г стеклянной лапши
200 г вареных креветок
1 морковь
1 огурец
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. рисового уксуса
1 ч. л. сахара
1 ч. л. кунжутного масла
кинза и мята для украшения

Способ приготовления:

Отварите стеклянную лапшу согласно инструкции на упаковке.
Нарежьте морковь и огурец тонкой соломкой.
В небольшой миске смешайте соевый соус, рисовый уксус, сахар и кунжутное масло.
Смешайте лапшу, овощи и креветки, полейте заправкой и украсьте кинзой и мятой.

Тайская панна-котта с лемонграссом и кокосом

Ингредиенты:

400 мл кокосового молока
2 стебля лемонграсса
3 ст. л. сахара
2 ч. л. желатина
50 мл воды
щепотка соли
свежая мята для украшения

Способ приготовления:

Разбейте стебли лемонграсса, чтобы высвободить аромат, и добавьте их в кокосовое молоко. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на слабом огне 10 минут.
Процедите молоко, убрав лемонграсс.
Замочите желатин в воде на пять минут. Затем разогрейте его до полного растворения и смешайте с кокосовым молоком.
Добавьте сахар и щепотку соли. Хорошо перемешайте.
Разлейте смесь по формам и поставьте в холодильник на четыре часа.
Украсьте свежей мятой перед подачей.

Ранее мы писали, как готовить еду по технологии су-вид.