Где больше пользы — в льняном масле или семенах

Есть ли разница между льняным маслом и семенами льна? Они оба являются ценными источниками питательных веществ, и каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. В этой статье "Рамблер" расскажет, где больше пользы — в льняном масле или семенах, и объяснит, почему так.

Добыча льняного масла и семян

Семена льна — это мелкие, плоские и блестящие семена, которые получают из льняного растения (Linum usitatissimum). Их сбор происходит в основном в летние месяцы, когда греются и сохнут стебли. После сбора семена очищаются и могут быть использованы как в сыром виде, так и в виде муки.

Чтобы получить льняное масло, семена подвергаются процессу холодного или горячего отжима. В первом случае семена перерабатываются без дополнительных химических растворителей при низкой температуре, что помогает сохранить больше полезных веществ. В горячем отжиме используются тепло и давление, чтобы облегчить экстракцию масла, однако это может привести к потере некоторых витаминов и антиоксидантов.

Полезные свойства

Льняные семена:

• Омега-3 жирные кислоты: Они являются одним из самых богатых источников альфа-линоленовой кислоты (ALA), которая является растительной формой омега-3 жирных кислот. Эти кислоты необходимы для здоровья сердца и могут помочь в снижении воспаления.
• Клетчатка: Семена льна богаты как растворимой, так и нерастворимой клетчаткой, что способствует нормализации работы кишечника, улучшает пищеварение и может способствовать снижению уровня холестерина в крови.
• Лигнаны: Льняные семена содержат лигнаны — натуральные соединения, обладающие антиоксидантными свойствами. Они могут помочь в профилактике гормонозависимых раковых заболеваний.

Льняное масло:

• Концентрированное содержание омега-3: Оно содержит больше омега-3 жирных кислот на 100 грамм по сравнению с семенами, что делает его отличным источником этих полезных веществ.
• Витамины и антиоксиданты: Льняное масло также содержит витамин Е и другие антиоксиданты, помогающие защитить клетки от окислительного стресса.
• Лучшая усвояемость: Масло легче усваивается организмом. Если вам нужно повысить уровень омега-3 в рационе, то льняное масло может стать более эффективным источником.

Тренд из соцсетей — самодельный ботокс: зачем все варят семена льна

Противопоказания

Льняные семена

В больших количествах семена могут вызвать кишечные расстройства, такие как вздутие или диарея. Также они содержат антинутриенты, которые могут препятствовать усвоению некоторых минералов, если они употребляются большими порциями.

Льняное масло

Несмотря на свои положительные свойства, масло также имеет противопоказания. Оно может вызывать аллергические реакции у некоторых людей, и из-за высокого содержания омега-3 жирных кислот его следует употреблять в умеренных количествах, чтобы избежать кроветворных расстройств.

Какой продукт выбрать?

Выбор между льняным маслом и семенами льна зависит от целей и предпочтений. Если вашей целью является получение максимального количества омега-3 жирных кислот, то льняное масло будет более подходящим вариантом. Если вы хотите дополнительно получить клетчатку и лигнаны, то семена льна станут отличным выбором.

Льняное масло можно добавлять в салаты, каши или выпечку, тогда как семена льна, в свою очередь, обычно используются в качестве добавки в йогурты, смузи или мюсли. Однако ими можно также присыпать крем-супы и салаты. Оба продукта можно комбинировать для получения максимальной пользы.

Ранее мы писали, как применять масло пихты для здоровья.